Piacra fel!

Különleges óránk lesz május 24-én szombaton délelőtt! Olyan, amilyen még nem volt! A piacról fogunk indulni és egyszer majd csak kikötünk a konyhában! Mindezek mellett még a kreativitásotokat is megmozgatjuk! :)

Te is ismered azt az érzést, amikor megérkezel a piacra, és a varázslatos illatfelhők és a színpompás, roskadozó pultok között egyszer csak teljesen megfeledkezel arról, hogy mit is szerettél volna venni? Legújabb óránkon lehetőséged nyílik elsajátítani a piacozás művészetét! A konyhai keretek közül kilépve Sárdi Dani megmutatja, hogyan lehet a piaci vásárlás hatékony és felhőtlen szórakozást nyújtó szombat délelőtti elfoglaltság.

Összeállítottuk az órára az alábbi mintaként szolgáló menüsort, hogy lefessünk egy hangulatot arról, mi hogyan képzelünk el egy friss, szezonális hozzávalókból elkészített menüt. Ezen a napon azonban fontos szerepet szánunk az improvizációnak, így a menüt a spontán ötletek is alakíthatják majd!

Minta menüsor: Fokhagymás salátafőzelék buggyantott tojással, Zöldfűszeres csirkecombfilé, Fokhagymás mángoldos újkrumpli, Vegyes zöldsaláta málnás vinegrettel, Grízfelfújt epres-rebarbarás szósszal.

Tervezett program: Találkozó reggel 9 órakor a Hunyadi téri piacon, a hozzávalók közös bevásárlását követően közös főzés Sárdi Dani vezetésével a Makifood konyhájában, majd az elkészült ételek elfogyasztása. A résztvevők és a csomagok helyszínek közötti szállításáról gondoskodunk! A program a piac és az utak forgalmától függően a tervezettnél 1/2-1 órával hosszabb lehet.

Helyszínek: Hunyadi téri piac (1067 Budapest, Hunyadi tér 4-5.), Aquamart szalon (1138 Budapest, Madarász Viktor u. 47-49.)

A piacos vásárlásra és a közös főzésre weboldalunkon tudtok jelentkezni!

Termelői piac és fesztivál a Millenárison

A minap belefutottunk egy termelői piac fesztivál plakátba, gyorsan utána is jártunk, hogy megosszuk veletek is a hírt. 

A ZÖLD KRAJCÁROS termelői piac és fesztivál 10 környezetvédő, illetve fenntartható fogyasztást népszerűsítő civil szervezet (pl.: Humusz Szövetség, Tudatos Vásárlók Egyesülete, Magosfa Alapítvány, GATE Zöld Klub, stb.) közreműködésével valósul meg az Esztergomi Környezetkultúra Egyesület szervezésében.

A Zöld Krajcáros Ökopiac és Fesztivál egész nyáron érdekes programokkal várja a látogatókat a Millenáris Park (1024 Budapest, Kis Rókus u. 16-20.) területén. A fesztiválon szerepet kapnak a környezettudatos életmód fő témakörei, mint például energiahatékonyság, környezetbarát közlekedés, élelmiszer, tudatos vásárlás, hulladék megelőzés és a lehetséges alternatív megoldások, praktikus, gyakorlati tanácsok. A fesztivál különlegessége, hogy minden napnak más-más civil szervezet lesz a Házigazdája, így garantált az egyes környezettudatos témakörök színes, érdekes és rendhagyó feldolgozása. A nyári rendezvénysorozat minden napján helyi termelők kínálják bio és helyben termelt élelmiszereiket.

A szervezők hisznek abban, hogy "mindenki számára fontos az egészséges táplálkozás, a tiszta levegő és az energiahatékony építészetben rejlő lehetőségek. Mert nem csak vidéken, de egy nagyvárosban, így Budapesten is nagy szükség van arra, hogy lakói megértsék és a gyakorlatban is alkalmazzák a hétköznapi környezettudatos fortélyokat... És végül, mert szeretnénk egy egészségesebb és környezettudatosabb világban élni."

A fesztivál sorozat időpontjai és témái:
- 2012. július 21-22. - Zöldülmény
- 2012. augusztus 4-5. - A te döntésed!
- 2012. augusztus 17-19. - Egyél, igyál, kiránduljál
- 2012. augusztus 24-26. - Bringapalánta

Az egyes alkalmakhoz tartozó részletes programokat a Zöld Krajcáros weboldalán találjátok.

Júniusi gasztro programajánló

Június nem kímél bennünket, lesznek gasztro programok bőven! Összegyűjtöttük nektek egy csokorba, hogy legyen miből válogatni!

- Többek között lesz még 3 óránk (Keserédes csokigyár - június 2., Alap késtechnika - június 2., Sushi workshop - június 8.), ezeken kívül pedig egy meglepetéssel is készülünk, amely egy nagyobb rendezvény lesz (részletek hamarosan!).

- Június 1-jén megnyílik a Margit utca 9. termelői piac és egész hétvégén programokkal (zene, tánc, performansz, bolhapiac) várják az érdeklődőket a szervezők.

- Június 1-3-ig Budavári Libamáj Fesztivál. Egy hétvégére most bárki királynak érezheti magát a Budai Várban, díszvendég idén a tokaji borrégió (10 borász bemutatkozásával) lesz. A hagyományos és az újragondolt receptek alapján készült magyar libamáj ételeket most tokaji borokkal és egyéb magyar ínyencségekkel kóstolhatjátok együtt, elérhető áron. A fesztiváli hangulatról minden nap élő koncertek, táncbemutatók, hagyományőrző játékok és gyerekprogramok gondoskodnak.

Fotó forrása: innen

- Június 7-10-ig ismét Budai Gourmet Fesztivál a Millenáris Parkban. Izgalmas programokkal várják az érdeklődőket (Segal Viktor - Bíró Lajos pacalpárbaj; Kulka János - Dudás Szabolcs színész - séf program; lazacbontó bajnokság; bemutatkozik a Costes séfje, Miguel Rocha Vieira - a házias portugál konyhából ad ízelítőt; éttermek és cukrászdák bemutatkozása egy helyen).

- Június 9-én Spárgafesztivál Öttömösön. A dél-alföldi településen 1994-ben rendezték az első spárgafesztivált, azóta hagyománnyá vált. Változatos kulturális és sportprogramok szerepelnek a programban, de magától értetődően fő helyet foglalnak el a spárgatermesztéssel kapcsolatos tudományos konferenciák, és az ételbemutató, kóstolók is.

- Június 8-10-ig Eperfesztivál Tahitótfalun. Immár 14. alkalommal rendezik meg az eseményt. A szokásos eperfesztiváli színes zenei programok mellett, a helyi civil szervezetek gondoskodnak a rendezvény korábbi változatos eseményeinek (strandfoci és röpi, Eperart, lekvárfőzés, íjászoktatás, szüreti felvonulás) lebonyolításáról. Az Eperfesztiválon garantáltan az eper körül (epertorta, eperlekvár, eperturmix, eperpálinka, …eper ...eper) fog forogni a világ.

- Június 10-én megnyílik a Szimplán Vasárnap háztáji piac. A piacon feldolgozott és feldolgozatlan termékek széles skálája kerül terítékre: sonkák, kolbászok, házi sajtok, lekvárok, szörpök, sőt házi készítésű kozmetikumok mellett természetesen idénygyümölcsök és zöldségek is lesznek a kínálatban. A vásárlás személyes élménye mellett szakmai beszélgetésekkel, termelők és tájegységek bemutatásával, villásreggelivel, utcazenével és gyermekprogramokkal várják az érdeklődőket.

***

Ha van híretek, infótok még több gasztro programról az ország bármely területén, kérjük osszátok meg velünk itt kommentben, hogy mindenki értesülhessen róluk!

Új termelői piacok Budapesten

Fotó forrása: innen

Egyre több helyről jut el hozzánk az információ, hogy Budapest több területén új termelői piac nyílt vagy nyílik. Örülünk ezeknek a kezdeményezéseknek, hiszen a piacra járás, a piacon való vásárlás főzőiskolánk 'ételfilozófia' része. Reméljük ezek a piacok formálni fogják a tudatos vásárlást, hosszútávúak lesznek és új színfoltjai, közösségépítő helyszínei a fővárosnak.

Lássuk sorban az újoncokat...

1. Szent László úti termelői piac (a Virágpiac területén)

Május 20-án nyitotta meg kapuit Budapesten a XIII. kerületben a Virágpiac területén működő termelői piac: az egészséges magyar élelmiszerek, magyar termelői áruk vására. A kezdeményezés célja a magyar gazdák értékesítési problémáinak könnyítése, valamint, hogy a városi vásárlók közvetlenül a termelőktől, feldolgozóktól juthassanak jó minőségű zöldségekhez, gyümölcsökhöz, magyar árukhoz.

Gyuláról, Pécsről, Kecskemétről, Szegedről is érkeztek termelők, a szervezők azonban bíznak abban, hogy a jövőben egyre több termelő és egyre több vásárló jár majd a piacra. Részletek itt.

Helyszín:  1135 Budapest, Szent László út 21-23.
Nyitva tartás: minden vasárnap 9-14 óráig

2. Margit utca 9. termelői piac

A Margit Piac nappali üzemmódban hagyományos őstermelői piac telve mindenféle különleges finomsággal, igazi ételekkel, italokkal, zöldséggel, gyümölccsel, minden földi és nem földi javakkal, este pedig a kármentő körüli területek válnak izgalmassá - halk zene, kis tánc, performansz, jelenségek - bármi megtörténhet.

A vasárnap is piacnap, itt azonban minden más megtalálható, ami nem hagyományos piacra illik - régiségek, kütyük, design dolgok, ásványok a földből, kötéltáncosok, stb. A piac ünnepélyes háromnapos megnyitója június 1-3-ig lesz. Rengeteg programmal várják az oda látogatókat. Részletek itt.

Helyszín:  1026 Budapest, Margit utca 9.
Nyitva tartás: termelői piac 8 órától, bolhapiac 10 órától

Fotó forrása: innen

3.  Szimplán Vasárnap háztáji piac
A Szimpla Kert, az Agri Kulti PJT., az Azért7 Egyesület, az ELTE Humánökológia Tanszék és őstermelőket tömörítő hálózatok összefogásával június 10-én őstermelői piac nyílik a Szimpla Kertben, amely heti rendszerességgel, minden vasárnap délelőtt fog üzemelni. A szervezők célja, hogy a belvárosi lakók rendszeresen friss, kifogástalan minőségű hazai élelmiszerhez juthassanak, amely így közvetlenül a termelőktől kerülhet a családok asztalára. A kezdeményezés egyúttal piacot igyekszik teremteni egy súlyosan veszélyeztetett népcsoportnak, a kihalás szélére sodort magyarországi őstermelőnek, akik részvétele mellett minőségi élelmiszereket előállító családi vállalkozásokat is várnak. A jelentkezők előzetes regisztrációt és szakmai minősítést követően kerülhetnek be az árusok közé.

A piacon feldolgozott és feldolgozatlan termékek széles skálája kerül terítékre: sonkák, kolbászok, házi sajtok, lekvárok, szörpök, sőt házi készítésű kozmetikumok mellett természetesen idénygyümölcsök és zöldségek is lesznek a kínálatban. A vásárlás személyes élménye mellett szakmai beszélgetésekkel, termelők és tájegységek bemutatásával, villásreggelivel, utcazenével és gyermekprogramokkal várják az érdeklődőket, valamint alternatív élelmiszerközösségek és hálózatok is lehetőséget kapnak a bemutatkozásra hétről hétre.

A piac a nyári szezonban a Szimpla Kertben működik, ám a tervek szerint ősztől kikerül a romkocsma falai közül, és kézműves dizájn termékekkel kiegészülve a Kazinczy utcában kap helyet. Részletek itt.

Helyszín: 1073 Budapest, Kazinczy utca 14.
Nyitva tartás: minden vasárnap 9-14 óráig

***

Ha van híretek, infótok újabb piacokról az ország bármely területén, kérjük osszátok meg velünk itt kommentben, hogy mindenki értesülhessen róluk!

Makifood szusi workshop a WAMP Spájzon

Itt a tavasz, sőt már a nyár, így a WAMP újra megnyitja kapuit a szabad ég alatt. A szezon egy WAMP Spájz gasztro vásárral indul május 6-án az Erzsébet téri Akváriumban. A WAMP kézműves gasztronómiai vásárán olyan kézművesek és kereskedők vesznek részt, akik nem csupán a kiváló alapanyagok használatára, a magas minőségre és az egyediségre helyezik a hangsúlyt, de fontosnak tartják azt is, hogy termékeik ötletessége, csomagolása is felkeltse a vásárlók figyelmét. A WAMP Spájz kamrapolcai temérdek finomságtól roskadoznak majd: csokoládék, trüffelek, bonbonok, sütemények, lekvárok, chutney-k, olívaolajok, sajtok, sonkák, felvágottak, különféle kávék és teák, sőt különleges szakácskönyvek közül is válogathatnak a vásárlók.

A szezonnak megfelelően kiemelt szerepet kap majd a Friss, ahol zöldségek, gyümölcsök, fűszernövények és kenyerek kaphatók. A Dunszt lekvárokat, szörpöket és savanyúságokat kínál. Az Állati szekció friss halakkal, hústermékekkel, és különféle sajtokkal, az Édes süteményekkel és csokoládékülönlegességekkel csábít, a Vegyespolcon pedig kávék, teák, fűszerek, olajok ecetek és szakácskönyvek kelletik magukat.

Az őszi vásárhoz hasonlóan lesznek különleges interaktív workshopokat is.

Chef Maki 17 órától fog interaktív szusi workshopot tartani, amelyen a szusi egyik legrégibb fajtája, a nyomott/préselt változat elkészítésének rejtelmeibe avatja be az érdeklődőket, akik saját maguk is elkészíthetik majd ezeket az oshi szusikat.

Helyszín: Akvárium - Budapest, Erzsébet tér

Időpont: 2012. május 6., 11:00-19:00

* Várunk benneteket sok szeretettel! *

Még több infó: WAMP Spájz

Azzá leszel, amit eszel...

Azzá leszel, amit eszel, tartja a bölcs mondás és mennyire igaz! Ha táplálkozásunk nem kiegyensúlyozott és nem tudatos, hiánybetegségekkel szembesülhetünk. Egészségünk alappillére tehát a helyes táplálkozás. Mi a Makifoodnál az egyszerű, könnyen elkészíthető, ugyanakkor igényes és egészséges ételek bemutatására törekszünk. Alapanyagaink, amennyire csak lehetséges, helyi és magyar termesztésű, szezonális zöldségek, gyümölcsök különleges, távoli tájakról származó hozzávalókkal megbolondítva.

Néhány helyen megjelent egy-két  figyelemfelkeltő cikk, közösségi portálokon videók lettek megosztva azzal kapcsolatban, hogy mennyi szemetet igyekeznek megetetni velünk. Mondhatjuk, hogy a 21. század a megetetett társadalom évszázada? Reméljük nem így lesz!

Egy csokorba gyűjtöttük nektek ezeket a filmeket, cikkeket, hogy tanuljatok, informálódjatok a témával kapcsolatban! Járjatok piacra! Főzzetek, süssetek otthon! Ha pedig elakadtok, gyertek hozzánk tanulni! :)

Mi van a reklámok mögött? Megpróbáljuk kideríteni!

Miért eszik szart a magyar? 

Minőségi éhezés: szemetet eszik a lakosság

Élelmiszeripar Rt. (dokumentumfilm)

We Feed the World (dokumentumfilm)

Taste the Waste (dokumentumfilm)

Forks over Knives (dokumentumfilm)

WAMP Spájz

A tavalyi nagy sikerre való tekintettel idén megint megrendezésre kerül november 26-27-én a WAMP Spájz 2 napos gasztro vásár. Igazi kézműves gasztronómiai vásár lesz olívaolajokkal, lekvárokkal, sütikkel, csokikkal, szakácskönyvekkel és fantasztikus workshopokkal!

Lássuk mivel csalogat bennünket ez a Spájz...

6 szekció lesz a vásáron (minden szekciót egy-egy stylist rendez be a szekció vezető motívumai alapján):
- Dunszt: lekvárok, szörpök, savanyúságok
- Szalonspicc: kézműves sör, borok, pálinka, koktél
- Állati: hal, hústermék, sajt
- Édes: sütemény, csokoládé
- Friss: Zöldség-gyümölcs, kenyér
- Vegyespolc: kávé, tea, készételek, fűszerek, olajok, ketchup

A Makifood Főzőiskola jelen lesz saját standjával egész hétvégén, ahol ajándékutalványokat és Treehugger Dan fair trade kávéit és csokoládéit fogjuk árusítani. 

Chef Maki szombaton fog tartani sushi workshopot 12:00-től 12:30-ig, amelyen a nézők megismerhetik a különböző sushi fajtákat, történetüket és elkészítési módjukat. Senki se számítson arra, hogy olyan sushit fog Maki készíteni, ami a hazai éttermekben kapható!

Helyszín: Millenáris B csarnok, 1024 Budapest, Kis Rókus u. 16-20.

Időpont: 2011. november 26-27., 10:00 - 18:00

* Várunk benneteket sok szeretettel! *

A legkisebb piac is számít

Európában illegális piacok nyílnak, mert a jó minőségű, termelői élelmiszer nem kapható az áruházakban. A kistermelők részben emiatt mennek tönkre világszerte. Ha szeretnél változtatni ezen, érdemes termelői piacra járnod, mert ott jobb minőségű élelmiszerhez juthatsz, és ezzel segítheted a közeledben élő termelőket is. Szóval a legkisebb piac is számít...