Húsmentes Hétfői Vacsora Klub a Based on Pig-gel

A következő Húsmentes Hétfői Vacsora Klubunk vendége Nemes Attila, a Based on Pig csapatának projektvezetője. Őt faggattuk a projektjükről, a kezdeményezésről és arról, hogy ő milyen gyakran fordul meg a konyhájában.

MF: Kik indították, mikor és miért a Based on Pig-et? Mi volt a célotok vele?
BOP: Én kezdeményeztem és megkérdeztem Sipos Melindát és Csík Kovács Zoltánt, akikkel korábban már több éven át dolgoztam a Kitchen Budapestben, hogy van e kedvük a dologhoz. 2011-től csináljuk töretlen lelkesedéssel és egyre több önkéntes segíti a munkánkat. http://www.basedonpig.com/team/

MF: Honnan jött a név?
BOP: Az ötletem az volt, hogy helyi táplálkozási szokásokhoz kapcsolódó alapanyagok megértését segítsük, design gondolkodással. Nézzük meg milyen képek, képzetek, tények vannak egy-egy alapanyaggal kapcsolatban, illetve ezeket az információkat, adatokat jelenítsük meg, kerüljünk párbeszédbe a marketing gondolkodás által kialakított képekkel. Tehát az alapokról volt szó és az alapanyagokról. Ha a magyar konyhával kapcsolatban kutatod a nemzetközi referenciákat, a sertés szinte mindenhol konyhánk alapjaként jelenik meg. Innen jön a Based-On-Pig név.

MF: Mennyire váltak be a tervek? Milyenek a visszajelzések, amelyek alapján látható, hogy érdemes volt belevágni a projektbe, a blogolásba?
BOP: A követőink száma folyamatosan nő a blogon és a Facebookon is. Egyre több reakciót, kérdést kapunk. Sokan küldenek ötleteket, javasolnak témákat, kommentelnek további információkat. Ezek alapján azt mondhatjuk, hogy két év alatt jelentősen haladtunk előre. A prezik és videók 10-15 ezer embert érnek el jelenleg itthon és ez a szám folymatosan növekszik. Volt olyan prezink, amit 120 ezren néztek meg az Egyesült Államokban és világszerte, ami szintén fontos adat.

MF: A munkátok mellett mennyire fér bele az időtökbe a témák felkutatása, a projektek elkészítése? Milyen gyakran jöttök ki új témákkal?
BOP: Havonta van egy egy új nagyobb téma, azon belül több anyag készül. Az internetes kutatás alapján egyből felvetünk alap problémákat egy bevezető anyagban és néhány fontosabb témáról kis összefoglalók is készülnek. Ezt követi a kommandó, aminek keretében adatokat gyűjtünk szupermarketek, piacok, kisboltok vagy szakboltok polcairól, pultjaiból. Ezen információk alapján állítjuk össze a tesztben résztvevő alapanyagokat. Ezután készül egy alapanyagteszt, ezt hívjuk BOP Labornak, ennek tanulságait egy preziben összegezzük. Van egy BOP Folymatika nevű sorozat, aminek az a célja, hogy az élelmiszeripari folyamatokat szemléltesse, pl. hogyan tenyésztik a csirkéket, hogyan készül a margarin. Vannak konyhai mítoszokat romboló videóink és sok kisebb anyag az egyes problémákhoz kapcsolódan.

MF: Melyik nemzet konyháját szereted a legjobban?
BOP: Nincsenek ilyen preferenciáim, sok nemzet sokféle ételét kedvelem, de a hétköznapjaimban jellemző a sajátosan értelemezett magyar konyha és a zöldféleség alapú nemzetközi ételek aktualizálása, átértelmezése. Nagyon ritkán követek recepteket, inkább inspirációk alapján találok ki dolgokat. Ha valami autentikus gasztronómiai élményre vágyok, akkor kiterjedt baráti köröm főzőtudását tesztelem vagy utazásaim során, gondosan kiválasztott éttermeket látogatok meg. Személy szerint a gasztronómiát inkább egyfajta nyelvként mint művészetként értelmezem. A nyelv szabadságát olyan szabályok szövik át, amelyek megértése használatukban mutatkozik meg igazán. Soha nem izgattak az öncélú "gasztronómiai csodák", a különböző közösségeket, gondolkodásukat, biopilitikájukat, szabályaikat szeretném megérteni az ételen és persze az ízeken keresztül.

MF: Milyen gyakran főzöl otthon?
BOP: Minden nap. És ehhez hozzá kell tennem, hogy több cégben töltök be vezető szerepet, tanítok és sok egyéb projektben veszek részt, utazok. Főzésre mindig szakítok valamennyi időt, akkor is ha fáradtan érek haza - ami elég gyakori. Nehezen birkózok meg minden ételellel, ami nem házilag készül.

MF: Melyik az az öt étel/alapanyag, amely mindig megtalálható a kamrádban?
BOP: Hagyma/fokhagyma, vaj, leveszöldségek, tojás, sajt, liszt.

***

Húsmentes Hétfői Vacsora Klub - 2013. május 6.

Menü:
- Párolt tavaszi zöldségek (retek, újburgonya, spárga, répa) medvehagyma vajjal, ume sóval
- Citromos tárkonyos tavaszi zöldségleves
- Cob saláta (római saláta, avokádó, főtt tojás, pirított mandula, kéksajt)
- Friss tészta répás-diós szósszal
- Eper mascarpone krémmel

A teljes vacsora ára: 3500 Ft/fő. Van még néhány szabad helyünk, amelyre regisztrálni weboldalunkon tudtok.

Medvehagyma, a tavasz első hírnöke

Üde zöld leveleivel már március közepén megjelenik a medvehagyma. Nagy gasztronómiai népszerűségre tett szert az elmúlt években, hiszen gyógyhatásai mellett kuriózumnak is számít, évente csupán egy hónapig szedhető és fogyasztható frissen. Népszerűsége azonban sajnos sok szempontból kárára van. Mértéktelen és "szabálytalan" gyűjtése ugyanis veszélyeztetheti túlélését. Ezért összefoglaljuk, mit érdemes tudnotok gyűjtéséről, gyógyhatásairól, és adunk mellé egy illatos tavaszi receptcsokrot is.

A hagyomány szerint a barlangjából kibújó medve először ennek az évelő gyógynövénynek a termését fogyasztja, neve valószínűleg innen ered.  Számos népi elnevezése ismert:  sajamás, sási-hagyma, poroszhagyma, vadfokhagyma, kígyóhagyma, sarima. Hazánkban főleg bükkösök és gyertyános tölgyesek jellemző növénye, erőteljes fokhagyma illata már messziről jelzi jelenlétét.

Gyűjtése

Leveleit virágzás (április-május) előtt ajánlott szedni, hiszen a fiatal hajtások gyógyhatása a leghatékonyabb. Szokás a bimbóját és a hagymáját is fogyasztani, Magyarországon azonban védett növénynek számít a medvehagyma, ezért gumóját kihúzni, értékesíteni, fogyasztani nem lehet. Ugyanígy fontos ügyelni rá, hogy minden tövön hagyjunk meg minimum egy levelet! Gyűjtéskor rendkívül fontos az óvatosság, hiszen a medvehagyma levelei könnyen összetéveszthetők a mérgező májusi gyöngyvirág és az őszi kikerics leveleivel.  A legfőbb különbség a három növény között, hogy a medvehagyma levelei erőteljes fokhagyma-illatúak, míg a másik két növényé nem.  A gyöngyvirág levelei rövidebbek és tojásdad alakúak, a virágai pedig édes illatúak. A kikerics levelei alakban jobban hasonlítanak a medvehagymáéhoz, de élőhelye nem az erdő, hanem a rétek és mezők.  Amennyiben nem érzzük az erőteljes fokhagyma illatot, akkor semmiképpen se szedjük le, hiszen mindkét említett növény súlyos, de akár halálos mérgezést okozhat! 

A medvehagyma gyűjtésével kapcsolatban még több tanácsot olvashattok Erdőkóstoló blogján. (Itt a Természetvédelmi- és Erdőtörvény erre vonatkozó szövegei is megtalálhatók.)

Gyógyhatásai

A növény a fokhagyma rokona, így tulajdonságaik szinte megegyeznek, de a vadon termett rokon gyógyereje jóval intenzívebb. A levelek hatása szárított állapotban gyengül, így tavaszi salaktalanítás során mindenképpen frissen használjuk.  A medvehagyma tisztítja a vesét és a húgyhólyagot, elősegíti a vizeletürítést, vértisztító hatása pedig kiemelkedő. Kedvezően hat a gyomorra, a bélrendszerre, csökkenti a magas vérnyomást és vércukorszintet, valamint érelmeszesedés-gátló is.

Sok receptért és felhasználási ötletért katt ide.

*****

NYEREMÉNYJÁTÉK

Kérdés: Mi a kedvenc medvehagymás ételetek? Ötleteket meríthettek cikkünkből.

Nyeremény: 2 db 1-1 főre szóló belépő a 2013. április 18-i 18-21 óráig tartó Medvehagyma láz óránkra, amelynek helyszíne az Aquamart Szalon (1138 Budapest, Madarász Viktor u. 47-49.).

A válaszokat az email címetek megadásával itt kommentben várjuk 2013. április 17-én 20 óráig!

Játék szabályai:

1. Kérjük csak olyanok játszanak, akik a fenti időpontban biztosan szabadok és el tudnak jönni az órára.

2. Érvényes email cím megadása kötelező, hogy értesíteni tudjuk a nyertest + a 100 FOK blogunk Facebook oldalának a lájkolása.

3. Sorsolás 2013. április 17-én szerdán este a random.org segítségével.

4. Ha a nyertes nem jelez vissza 3 órán belül, akkor új nyertest sorsolunk.

Következő óránk a "Medvehagyma láz" izgalmas menüje:
- Medvehagymás parmezános keksz
- Sós medvehagymakrém
- Medvehagymafelfújt, kéksajtmártással, céklarösztivel
- Medvehagyma pesto
- Medvehagymakrémleves fetagombóccal
- Füstölt kacsamelles medvehagymás tarte, tavaszi vegyes salival, négymustáros vinegrettel

Az órát Sárdi Dániel tartja, aki a világhírű Prezi cég bisztrójának főszakácsa.

Az óra időpontja: 2013. április 18., 18:00-21:00

Aki tuti szeretné biztosítani helyét az órán, az itt tud regisztrálni!

Húsmentes Hétfői Vacsora Klub a Felelős Gasztrohőssel

A következő Húsmentes Hétfői Vacsora Klubunk vendége (2013. április 8-án) a fantasztikus Felelős Gasztrohős csapatából Judit, akit egy kicsit arról faggattunk, hogyan is indult a kezdeményezésük, mi a céljuk vele.

MF: Kik indították, mikor és miért a Felelős Gasztrohőst? Mi volt a célotok vele?

FG: A Felelős Gasztrohős kezdeményezést csapatunk 2012 januárjában indította útjára, hosszas előkészítő munka után. A célunk az volt, hogy felhívjuk a figyelmet az étkezés és a környezetvédelem közötti kapcsolatra: vagyis arra, hogy nem minden étel elkészítése kerül "ugyanannyiba" a Földnek, és hogy bizony tehetünk a környezet védelméért akkor is, mikor bevásárolunk, főzünk, vagy éttermet választunk. Mi négyen egy környezetvédelmi nyári egyetemen lettünk barátok még 2009-ben, pedig elég különböző területekről érkeztünk. Van köztünk jogász, környezetmérnök, társadalmi felelősségvállalás (CSR) és kommunikációs szakember, és tavaly év végén csatlakozott hozzánk egy lelkes önkéntes is.

MF: Mennyire váltak be a tervek? Milyenek a visszajelzések, amelyek alapján látható, hogy érdemes volt belevágni a blogolásba?

FG: Nagyon örömmel mondhatom, hogy számtalan irányból érkezik hozzánk pozitív visszajelzés: folyamatosan  nő a blog olvasóinak száma, a Facebook-on egyre többen jelzik, hogy tetszik nekik a kezdeményezés, emellett pedig nő a Felelős Gasztrohős Hálózatába tartozó éttermek száma is. Az Index2-n többször került fel már írásunk az ajánlott cikkek közé, jelent meg rólunk anyag a HVG Fenntarthatósági különszámában, a Ma és Holnap magazinban, és volt alkalmunk szerepelni a Kossuth Rádióban, az M1 Zöld tea című műsorában, és az Ozone Network-ön. Tavaly a GoldenBlog zsűrije úgy gondolta, hogy blogunk a hazai gasztroblogok top10-es listájába tartozik, év végén pedig elnyertük az Ozone Network Zöld Díját is. Azt is észrevettünk, hogy az utóbbi egy évben exponenciálisan megugrott azoknak a kezdeményezéseknek, rendezvényeknek a száma, amelyek a fenntartható étkezéssel foglalkoznak, ezért sokat működünk együtt a témában érdekelt egyéb civil szervezetekkel is.

MF: A munkátok mellett mennyire fér bele az időtökbe a témák felkutatása, interjúk készítése? Milyen gyakran frissül a blog?

FG: Általában heti egyszer találkozunk egy még ki nem próbált, de ránézésre a környezet védelmére figyelő vendéglátóhelyen, a köztes időben pedig félelmetes mennyiségű e-mailt váltunk. A találkozók alkalmával ki is kérdezzük az aktuális vendéglátóhely vezetőjét/pincérét és az így szerzett információkból építjük fel a Felelős Gasztrohős blogra kerülő cikket. A bejegyzések rendszeressége a szabadidőnk mennyiségével egyenesen arányos, ugyanis mindannyian teljes munkaidőben máshol dolgozunk, de igyekszünk egy-két hetente posztolni. A Gasztrohős mindannyiunk számára hobbi, a hobbi pedig mindig sok idejét emészti fel az embernek - ez az idő azonban inkább feltöltődést jelent számunkra, mintsem terhet.

MF: Melyik nemzet konyháját szereted a legjobban?

FG: Bármi jöhet, ami egzotikus! Vegetáriánusként persze vannak konyhák, amelyek több választási lehetőséget rejtenek számomra: imádom az indiai ételeket, de tudnék egy egész hétig guacamolét enni tortillába tekerve. Nemrég volt alkalmam Kambodzsába és Vietnámba látogatni, ahol pedig szerelembe estem a gyümölcs alapú salátákkal.

MF: Milyen gyakran főzöl otthon?

FG: Három-négy alkalommal szoktunk főzni otthon, a hétvégén bonyolultabb, hét közben pedig egyszerűbb fogásokat. Szeretünk kísérletezni a hozzávalókkal, úgyhogy kétszer ugyanaz kevésszer kerül az asztalra.

MF: Hogyan döntöttétek el Makival, hogy egy olyan különleges nemzet konyháját válasszátok a vacsora témájául, mint az etióp?

FG: A döntés egy viszonylag ismeretlen konyha különleges ízeinek megismerése mellett az a vezérelv hajtotta, hogy felvessük a kérdést: hogyan lehet magyar alapanyagokból egzotikus ételeket készíteni? Egy ételsor környezeti hatása ugyanis sokszor az élelmiszer-kilométerekben rejlik, vagyis abban, hogy a hozzávalók messziről érkeznek.

MF: Melyik az az öt étel/alapanyag, amely mindig megtalálható a kamrádban?

FG: Szójaszósz, zabpehely, sótlan, cukrozatlan földimogyoró krém, valamilyen érdekes fűszerkeverék (jelenleg Amok), rizs.

***

Húsmentes Hétfői Vacsora Klub - 2013. április 8.

Etióp menü:
- Dabo kolo (sült tészta)
- Injera lapos kenyér csicseriborsó vagy teff lisztből
- Gomba doro wat (csípős ragu berbere-rel fűszerezve)
- Lencse wat (lencse ragu)
- Kelkáposzta alecha (paradicsomszószban főtt zöldségek)
- Iab (fűszeres túró és joghurt)
- Cékla és burgonya saláta
- Berbere szósz (etióp csípős szósz)
- Etióp kávé cukorral vagy mézzel 

A teljes vacsora ára: 3500 Ft/fő. Van még néhány szabad helyünk, amelyre regisztrálni weboldalunkon tudtok.

Nyereményjáték Húsmentes Hétfői Vacsora Klub jegyekért és egy mini interjú Köböl Anitával

Fotó és még több infó: Köböl Anita official

Köböl Anita arca ismerős lehet a TV-ből, ugyanis a vasárnap délelőttönként futó EgészségMánia műsorvezetője, valamint február 1-től március 31-ig egy miniprogram háziasszonyaként is fel-fel tűnik a képernyőn, Női egészség percek címmel. A tavaszi-nyári szemeszterünk első Húsmentes Hétfői Vacsora Klubjának pedig ő lesz a házigazdája, vendége, ezért készítettük vele ezt a mini interjút, hogy jobban megismerhessétek.

(A Húsmentes Hétfői Vacsora Klub 2013. március 4-én lesz, amelyre még van néhány helyünk. Regisztrálni itt tudtok. A vacsora menüjét Maki és Anita közösen állították össze: Rizstészta saláta bambuszrüggyel és reszelt zöldségekkel / Sült pirított tofu földimogyoró szósszal / Sütőtök curry kókuszos rizzsel / Tápióka puding mangóval / Thai jeges tea.)

MF: Mikor kezdtél el foglalkozni/mikor kezdett el érdekelni az egészséges táplálkozás?
KA: Tudatosan leginkább akkor, amikor az EgészségMánia műsorvezetője lettem. Előtte, főleg a modellkedés miatt, leginkább a fogyókúrák érdekeltek. Csapongtam egyikből a másikba, ami a legkevésbé sem mondható egészségesnek. Aztán a műsornak köszönhetően valahogy észrevétlen beitta magát a sok jó tanács a mindennapjaimba, amit a vendégeim - orvosok, professzorok, szakemberek - mondtak. Ma már kétszer annyi zöldséget és gyümölcsöt eszem, mint előtte, és nagyon lecsökkentettem a szénhidrátot. Tudatosan figyelek a testmozgásra, ami a mindennapjaim része lett. A heti minimum két alkalom garantált, de jobb szeretek háromszor edzeni egy héten. Hihetetlen energiát és lendületet ad.

MF: A sok munkád mellett hogyan tudsz odafigyelni a táplálkozásodra?
KA: Ebben muszáj nagyon tudatosnak lenni, mert annak semmi értelme nincs, ha egyik nap így, a másik nap úgy étkezem. Én ugyan nem vagyok vegetáriánus, de a húst igyekszem ma már minimálisra csökkenteni az étrendemben, inkább halakat, vagy salátát eszem. Az egyetlen dolog, amivel néha bajban vagyok, az édesség... Azt ugyanis imádom, minden mennyiségben. De itt is próbálok trükközni, és ha lehet, magamnak készíteni valami édességet, aminek minden egyes alkotóelemét ismerem, így biztos lehetek benne, hogy az mondjuk cukormentes.

MF: Kedvenc, könnyen elkészíthető reggelid?
KA: Szinte minden napomat zabpehellyel kezdem, egy kis gyümölccsel és joghurttal leöntve. De, ha valami különlegességre vágyom, akkor spéci palacsintát sütök: joghurt, tojás, zabkorpa. Ez lehet sós vagy édes, és még a vizuális élmény is megvan, ha teszünk bele valamilyen tölteléket! :)

MF: Melyik nemzet konyháját szereted a legjobban?
KA: Amikor Thaiföldön jártam, akkor nemcsak az országba, de az ételeikbe is beleszerettem! Imádom a konyhájukat, a rengeteg tengeri halat és herkentyűt, nem beszélve a csípősségről, a gyümölcsökről és az elmaradhatatlan kókuszról!

MF: Melyik az az öt étel/alapanyag, amely mindig megtalálható a kamrádban?
KA: Nálam mindig van itthon joghurt, sajt, zöldség és gyümölcs, fűszerek közül pedig a fahéj! :) Ha más nem, akkor egy ultra egészséges turmixot bármikor össze tudok dobni (az a baj, hogy csak ötöt lehet mondani :))!

*****

NYEREMÉNYJÁTÉK

Kérdés: Anita szereti-e a csípős ételeket?

Nyeremény: 2 főre szóló vacsora meghívás a 2013. március 4-i 18:00-20:00-ig tartó Húsmentes Hétfői Vacsora Klubra, amelynek helyszíne az Aquamart Szalon (1138 Budapest, Madarász Viktor u. 47-49.) + 1 példány a Budapest Business Journal "Fine Restaurants" című éttermi válogatásnak kiadványából.

A válaszokat az email címetek megadásával itt kommentben várjuk 2013. március 1-jén 18 óráig!

Játék szabályai:

1. Kérjük csak olyanok játszanak, akik a fenti időpontban biztosan szabadok és el tudnak jönni a vacsorára.

2. Érvényes email cím megadása kötelező, hogy értesíteni tudjuk a nyertest.

3. Sorsolás 2013. március 1-én péntek este a random.org segítségével.

4. Ha a nyertes nem jelez vissza 3 órán belül, akkor új nyertest sorsolunk.

Termelői piac és fesztivál a Millenárison

A minap belefutottunk egy termelői piac fesztivál plakátba, gyorsan utána is jártunk, hogy megosszuk veletek is a hírt. 

A ZÖLD KRAJCÁROS termelői piac és fesztivál 10 környezetvédő, illetve fenntartható fogyasztást népszerűsítő civil szervezet (pl.: Humusz Szövetség, Tudatos Vásárlók Egyesülete, Magosfa Alapítvány, GATE Zöld Klub, stb.) közreműködésével valósul meg az Esztergomi Környezetkultúra Egyesület szervezésében.

A Zöld Krajcáros Ökopiac és Fesztivál egész nyáron érdekes programokkal várja a látogatókat a Millenáris Park (1024 Budapest, Kis Rókus u. 16-20.) területén. A fesztiválon szerepet kapnak a környezettudatos életmód fő témakörei, mint például energiahatékonyság, környezetbarát közlekedés, élelmiszer, tudatos vásárlás, hulladék megelőzés és a lehetséges alternatív megoldások, praktikus, gyakorlati tanácsok. A fesztivál különlegessége, hogy minden napnak más-más civil szervezet lesz a Házigazdája, így garantált az egyes környezettudatos témakörök színes, érdekes és rendhagyó feldolgozása. A nyári rendezvénysorozat minden napján helyi termelők kínálják bio és helyben termelt élelmiszereiket.

A szervezők hisznek abban, hogy "mindenki számára fontos az egészséges táplálkozás, a tiszta levegő és az energiahatékony építészetben rejlő lehetőségek. Mert nem csak vidéken, de egy nagyvárosban, így Budapesten is nagy szükség van arra, hogy lakói megértsék és a gyakorlatban is alkalmazzák a hétköznapi környezettudatos fortélyokat... És végül, mert szeretnénk egy egészségesebb és környezettudatosabb világban élni."

A fesztivál sorozat időpontjai és témái:
- 2012. július 21-22. - Zöldülmény
- 2012. augusztus 4-5. - A te döntésed!
- 2012. augusztus 17-19. - Egyél, igyál, kiránduljál
- 2012. augusztus 24-26. - Bringapalánta

Az egyes alkalmakhoz tartozó részletes programokat a Zöld Krajcáros weboldalán találjátok.

Azzá leszel, amit eszel...

Azzá leszel, amit eszel, tartja a bölcs mondás és mennyire igaz! Ha táplálkozásunk nem kiegyensúlyozott és nem tudatos, hiánybetegségekkel szembesülhetünk. Egészségünk alappillére tehát a helyes táplálkozás. Mi a Makifoodnál az egyszerű, könnyen elkészíthető, ugyanakkor igényes és egészséges ételek bemutatására törekszünk. Alapanyagaink, amennyire csak lehetséges, helyi és magyar termesztésű, szezonális zöldségek, gyümölcsök különleges, távoli tájakról származó hozzávalókkal megbolondítva.

Néhány helyen megjelent egy-két  figyelemfelkeltő cikk, közösségi portálokon videók lettek megosztva azzal kapcsolatban, hogy mennyi szemetet igyekeznek megetetni velünk. Mondhatjuk, hogy a 21. század a megetetett társadalom évszázada? Reméljük nem így lesz!

Egy csokorba gyűjtöttük nektek ezeket a filmeket, cikkeket, hogy tanuljatok, informálódjatok a témával kapcsolatban! Járjatok piacra! Főzzetek, süssetek otthon! Ha pedig elakadtok, gyertek hozzánk tanulni! :)

Mi van a reklámok mögött? Megpróbáljuk kideríteni!

Miért eszik szart a magyar? 

Minőségi éhezés: szemetet eszik a lakosság

Élelmiszeripar Rt. (dokumentumfilm)

We Feed the World (dokumentumfilm)

Taste the Waste (dokumentumfilm)

Forks over Knives (dokumentumfilm)

Közösségi Kertek Budapesten

Júliusban tettünk közzé itt a blogon egy videót egy New Yorkban megvalósított közösségi kertről, amelyet egy raktár tetőteraszán hoztak létre. Meg is jegyeztük, hogy milyen jó lenne egy hasonló kezdeményezés Budapesten. Örömmel tudatjuk, hogy ez elindult a Kortárs Építészeti Központ szervezésében és reméljük jövő tavasszal teljes erőbedobással fognak a kertekbe kilátogatók a nyárra készülni.

Íme a videó, amit nyáron készítettek a Lecsós Kert létrehozásáról. Gratulálunk a látványos, kreatív kert létrehozásához! Hajrá!

A budapesti Közösségi Kertekről részletesebben itt olvashattok.

Vissza a gyökerekhez, a kezdetekhez

Egy tanulságos videót találtunk az interneten, amit szeretnénk veletek megosztani. Annak ellenére, hogy ez egy cég reklámfilmje, a mondanivalójával nagyon is egyetértünk. Több magyarázatot nem igényel, érteni fogjátok! :)

Talán annyit még, hogy a videót aláfestő zene is jó választás volt. Coldplay "The Scientist" című számát dolgozta fel a videóhoz a híres country énekes, Willie Nelson. 

A palackozott víz története

Egy korábbi bejegyzésünkben már boncolgattuk a témát, vagyis, hogy a PET palackok mennyire szennyezőek, hány százalékukat hasznosítják újra, stb. Találtunk egy olyan videót a témával kapcsolatban, amit a Nemzetközi Víz Világnapjára készítettek az alkotók tavaly. Egy rövid "rajzfilmben" mesélik el a palackozott vizek történetét, azt, hogy hogyan veszik rá az embereket arra a nagy cégek, hogy megvegyék a termékeiket, hogy mennyire nem környezetbarátok ezek a palackok, stb.

Érdemes 8 percet szánni arra, hogy megnézd a videót (feliratozva van magyarul) és elgondolkozz... 

Ha véleményed van a témával kapcsolatban, ne habozz megosztani velünk egy kommentben! :)

Gazdálkodni így is lehet! Egy raktár tetőteraszán...

Már mi is gondolkodtunk rajta, hogy milyen jó lenne egy kert valahol Budapest belvárosában, de valahogy még is eldugva a zajtól, a szmogtól, a járókelők pillantásaitól. Találtunk néhány jó példát, amely inspirálhat sokakat! New Yorkban, az USA hatalmas metropoliszában több példa is akad a mezőgazdasági tetőgazdálkodásra. Hihetetlenül hangzik, ugye? Pedig nem az!

A Brooklyn Grange és az Eagle Street Rooftop Farm két nagyon jó példája annak, hogyan működhet biogazdaság hatalmas városban is, csak éppen mondjuk egy régi raktárépület tetején önkénteseket is bevonva a munkába. A farmokon termelt zöldségek közel 20 centiméter mély, speciális talajban gyökereznek. A Rooflite könnyített szervesanyag-keverék, amelyben apró kavicsszemek vannak. Utóbbiak lassan lebomlanak, ásványi anyagokkal gazdagítva a talajt. A termesztett zöldségek skálája igen nagy és olyan mennyiségű, hogy termelői piacokra (farmers market) is tudják hordani, így népszerűsítik a "Farm to Table" mozgalmat, vagyis, hogy a termőföldről egyből az asztalra kerüljön az étel.

Az első hazai közösségi kertek egyike, a FöldKelte mozgalom Budapesten, Békásmegyeren található néhány eltökélt embernek és egy orvos házaspárnak köszönhetően. Reméljük a jövőben egyre több ilyen kezdeményezésről fogunk hallani!

* Gazdálkodásra fel! *

Még több infó és csodás képek:

- Zöldbolt: Az első hazai közösségi kert
- Tudatos Lét: Az első hazai közösségi kert
- A városi tanya
- Zizi kalandjai: Tanyasi kalandok

- La Buena Vida Blog: Farms - Eagle Street Rooftop Farm

Mihez kezdjünk a használt sütőolajjal?

Mi is elég gyakran használunk főzőiskolánkban olajat sütéshez. Maki Japánból hozat egy speciális anyagot, amelyet, ha beleteszünk a használt olajba, azt néhány óra alatt zselésíti és így már nem számít veszélyes hulladéknak, kidobható a szemétbe. Azonban, akiknek nincsen ilyen anyaguk, gondot okoz, hogy mihez kezdjenek a használt sütőolajjal. Egy ideig befőttes üvegben gyűjtögetjük... és utána?

Ezért örültünk meg a MOL új kezdeményezésének, ugyanis mostantól országszerte mintegy 100 MOL-benzinkúton helyeztek el olyan speciális gyűjtőhordót, mely lehetővé teszi a lakossági használt sütőolaj és zsiradék környezetbarát tárolását és elszállítását újrahasznosítás céljából. Aki veszi a fáradságot, és ahelyett, hogy a lefolyóba öntené, a kijelölt MOL-benzinkutakra viszi a használt sütőolajat, május közepétől ajándékba egy praktikus gyűjtőedényt kap, amelyben kényelmesen, csöpögésmentesen tudja tárolni addig, míg újra nem jár egy kijelölt MOL-benzinkútnál, ahol újra leadhatja a sütőolajat. A begyűjtött használt olajból bioüzemanyagot állítanak elő Komáromban. 

Egyetlen csepp használt étolaj akár ezer liter élővizet is elszennyezhet! Figyeljünk oda környezetünkre, óvjuk, védjük bolygónkat!

Még több információt erről a kiváló a programról és a használt sütőolajat átvevő állomások listájáról itt olvashatsz!

Műanyag társadalom

Egy mókás videóra bukkantunk, amely egy ismert dal átírt szövegével hívja fel a figyelmet arra (reméljük a stílus a fiatalok figyelmét is megnyeri), hogy felejtsük el az üzletek, áruházak műanyag zacskójait, mert lassan megfulladunk tőlük. Helyette válasszunk trendi textil vagy újrafeldolgozott anyagból készült táskákat. Ezt vigyük mindennap magunkkal és nem lesz gond hova tenni a bevásárolt árut. Apró kis változtatásokkal sokat tehetünk környezetünkért.

Egy másik videóval is szeretnénk felhívni a témára a figyelmet. Ez egy filmnek, a Plastic Planet-nek (Földünk, a műanyag bolygó) a trailer-e, amelyet a Föld napja (április 22.) óta vetítenek néhány moziban.