Maki az Ízes életben Mautner Zsófival + nyereményjáték szakácskönyvért

A játék lezárult! Gratulálunk Colette-nek, aki az alábbi étellel vendégelné meg Makit: "Valami szezonálisat három fogásban...így ha most jönne, akkor karfiollevest, citrommal, turbolyával és virágporral tálalva... rakott mungólepényt kókusztejszínes karalábéval, zöldségtoronnyal ehető tányérban... desszertnek pedig ibolya illatú raffaell golyókat. Ha egy későbbi időpontban, akkor a változtatás jogával élnék. ;-)

Mautner Zsófi meghívta Makit Ízes élet című TV műsorába és április 4-én pénteken délelőtt együtt fognak főzni két nagyon finom japán ételt: misoban és kefirben marinált lazacot és kenchinjiru-t, amely japán zöldségleves tofuval (a leves receptjét itt találjátok). Ne hagyjátok ki a műsort!

Ha pedig szeretnétek megnyerni Zsófi legújabb szakácskönyvét, a Főzőiskola - Alapfokot, akkor annyit kell tennetek, hogy megírjátok nekünk ide kommentben április 4-e éjfélig, hogy ti mit főznétek Makinak, ha elmenne hozzátok vendégségbe! A nyertest nem sorsolni fogjuk, hanem Maki fogja kiválasztani, szóval legyetek kreatívak! És vigyázat, a végén még az is lehet, hogy Maki beállít a nyerteshez, hogy megkóstolja azt a fogást, amit neki főzne! :)

Nyertes kihirdetése április 7-én itt a blogon és Facebook oldalunkon!

A nagy paradicsom teszt

Néhány hete a Based on Pig csapatával paradicsomokat tesztelt Maki. Sokféle paradicsom került az asztalra, azonban ezek még mind fólia alatt pirultak vagy sárgultak be. Kóstoltuk nyersen, sülve, kenyérre dörzsölve. Találkoztunk savanyúval, ízetlennel és voltak, amelyek nem várt meglepetést okoztak. :) A végeredményt a Based on Pig oldalán olvashatjátok el. Néhány tipp paradicsommal kapcsolatban Makitól pedig itt.

Maki háttal ülve az asztalnak kóstol...

Vége :)

Képek a Based on Pig engedélyével.

Újabb forgatás a Makifood-nál

Októberben a "Csobbanj az életembe" online műsor vezetője Zita és barátnői a Makifood-nál jártak, hogy főzni tanuljanak Makitól. A videóban megnézhetitek mennyire jártak sikerrel.

Az alábbi finomságok készültek:
- Maki babaganoush receptje
- Körtés vöröslencse ragu fetagombócokkal
- Karamellizált édeskömény és narancs saláta

szólj hozzá: Csobbanj az életembe! 04

Tavaszi újdonságaink és TV2 forgatás a Makifoodnál

Ugyanúgy, ahogy sokan, mi is nagyon várjuk már a tavaszt, amikor végre kisüt a nap, hosszabbak a nappalok, melegszik a levegő, könnyebben öltözhetünk és az utcán sétálva érezni lehet a friss, zöld, megújuló természet illatát. A piacon megjelenő első tavaszi hírnökökre - zöldségekre - pedig már egyenesen fáj a fogunk - ezt várjuk a legjobban.

Ezekhez az érzésekhez igazítottuk tavaszi órarendünket is. Nagyon sok izgalmas újdonsággal várunk. A meglévő népszerű óráink mellett csak a legérdekesebbeket említjük: a reggelitől kezdve, a sushi workshopon át a tex-mex, valamint a délkelet-ázsiai konyháig, az izakaya-ig (japán kiskocsma fogások), az ázsiai tésztagyárig és az újdonsült húsvéti fogásokig biztos találsz olyat, amire azt mondod: "Igen, nekem ott a helyem, ezeket szeretném megtanulni elkészíteni!"

A tradicionális, házi konyhát továbbra is szem előtt tartjuk, figyelünk a szezonalitásra, hogy különleges, mégis egyszerű, egészséges és finom ételeket készítsünk kiváló minőségű alapanyagokból veled és a többi chef tanonccal együtt. Ez Chef Maki ételfilozófiája. Megtanítjuk, hogyan változtass mindennapi étkezéseiden, hogy egészségesebben élj, hogy egy-egy különlegesebb alapanyagot hol érdemes beszerezni. Óráink kis létszámúak (max. 10 fő), oldott hangulatúak és igazán családias környezetben zajlanak, minden cheftanonc részt vesz az ételek elkészítésében.

Csapó 2!

A napokban újabb stáb, a TV2 forgatott iskolánkban. A riportban Makit az egészséges táplálkozásról faggatták és bepillantottak egy óránkra is. A TV2 Magellán című műsorában adják le a riportot 2011. február 26-án szombaton este fő műsoridőben 19:05-kor. Ne felejts el nézni bennünket!

Minden óránk így zárul :)

Még több információt óráinkról, a regisztráció menetéről, a fizetés módjáról weblapunkon találsz. Bármilyen kérdésre nagyon szívesen válaszolunk a makifoodreg@gmail.com címen.

*****

Legyél rajongónk a Facebook-on, ahol érdekes és hasznos információkat tudhatsz meg az általunk készített ételekről, tanfolyamainkról, a nagyvilág gasztronómiai trendjeiről, valamint különleges és egészséges recepteket osztunk meg rajongóinkkal! Örömmel fogadunk olyan fotókat is, amelyek bemutatják a Chef Makitól tanult receptek, ételek otthon elkészített változatait!

Legyél követőnk a Twitter-en, ahol a leggyorsabban osszuk meg érdeklődőinkkel saját videó receptjeinket, az óráinkon készült képeket, gasztro érdekességeket és híreket a nagyvilágból.

Forgatás a Makifoodnál

Két hete újabb csapat forgatott a Makifoodnál. Nem árulunk zsákbamacskát, ugyanis a fényképekből elég könnyen kitalálhatjátok, hogy kik jártak nálunk. Igen, a TV Paprika. Volt sminkelés, fotózás, forgatás, beszélgetés, sütés, főzés és kóstolás. A képek is tanúsítják, hogy igen jó hangulatban telt el a délután. Hogy pontosan mikor kerül adásba a műsor, azt még nem tudjuk, de amint információt kapunk róla, tudatjuk veletek. 

Sminkelés

Kíváncsiskodó operatőrök

Világítás belőve

Bede Róbert és Maki már a képernyőn

Diskurzus 1.

Mindjárt készen vagyunk!

Okonomiyaki (japán lepény) bonito pehellyel a tetején

Diskurzus 2.

Valami nagyon mókás lehetett :)

Mindjárt eszünk :)

A várva várt kóstolás

Makifood az RTL Klubon

Korábban már beszámoltunk arról, hogy a Makifood Főzőiskolában az RTL Klub Fókusz stábja forgatott. A nyári forgatás után, végre adásba kerültünk múlt héten. Sajnos a rólunk készült riport anyagot videó formájában nem tehetjük közzé a blogunkon, viszont a linket igen, amin megnézhetitek a műsort. Szóval klikk ide, nézd meg a videót és jelezz vissza nekünk, hogy tetszett! :)

RTL Klub forgatás a Makifoodnál

Nemrégiben az RTL Klub Fókusz stábja keresett meg minket, mivel sikeresen és lendületesen fejlődő, eredeti kisvállalkozásokról készítenek műsort. A felvételre végül múlt héten csütörtökön került sor a főzősuliban. A forgatásra 10 lelkes visszajáró chef tanonc érkezett, Maki pedig flexitáriánus menüvel készült.

A stáb az egész kurzust rögzítette, valamint Makival külön interjú is készült a Makifood indulásáról, az eddigi tapasztalatokról, Maki szakácsélményeiről. A riporter a résztvevőket is megkérdezte eddigi makifoodos élményeikről.

Kicsit mindannyian lámpalázasak voltunk eleinte, de ahogy elkezdtük a főzőcskézést, ez el is múlt. A flexitáriánus téma keretében ezúttal egy rövidített, 3 fogásos menüt készítettünk, így annál több idő maradt a falatozásra, a forgatás izgalmainak kipihenésére. Az ételeket húsos és húsmentes változatban is elkészítettük.

Az első fogás salátalevélbe tekert shiitake gombás sertéshús/tofu volt, ezután egy koreai egytálétellel, bibim bap-pal folytattuk, amit pácolt marhahússal/kinpirával és egyéb zöldségekkel tálaltunk, majd enchiladát készítettünk naphallal/spenóttal és feketebabbal, sült paprikaszószban megsütve.

Lelkes jegyzetelés, mint minden tanfolyam elején

Kamerák ide, vagy oda, komoly oktatás...

...és kemény munka folyik :)

A felvételt hamarosan megnézhetitek majd az RTL Klubon, a pontos időpontról feltétlenül tájékoztatunk benneteket.

Tényleg nem mindegy, hogy milyen késsel szeleteljük a zöldséget?

Nem bizony. Chef Makit az Index szerkesztősége hívta meg, hogy a Késportál tagjainak 13 különböző típusú kését tesztelje és válassza ki a három konyhai használatra legmegfelelőbbet. A késtesztről bővebben is olvashattok, valamint a próba közben készült videót is megnézhetitek itt.

A nagy késteszt

Chef Maki múlt héten az Index stúdiójában járt, ahol a Késportál nevű internetes fórum tagjainak kedvenc késeit kellett tesztelnie. A közösség tagjai igazi fanatikus késgyűjtők, így a  legkülönfélébb típusú kések képezték a  felhozatalt, a vadásztőrtől a kerámia élű késig...

Nem volt éppen egyszerű szakács szemmel kiválasztani a 3 legjobb kést  a 12 célszerszámból (mint ahogyan vadászkéssel répát szeletelni sem)... de végül Maki megbirkózott a feladattal.

A kerámia élű kés igazi kellemes csalódás volt, egyetlen hátránya, hogy mivel fehér kerámiából készül,  a fehér zöldségek, gyümölcsök szeletelése nehézkes lehet vele. Ennek ellenére a kés elnyerte a második helyet Maki rangsorolása alapján.

Maki alaposan szemügyre vesz minden kést...

Mérlegel...

Tesztel...

...és íme a két első helyezett holtversenyben

Fotózás a Marie Claire magazinnak

Ez év szeptemberétől Chef Maki havonta ad táplálkozási tanácsokat és oszt meg recepteket a Marie Claire magazin olvasóival. A magazin egyik soron következő témájának megjelenését - Maki vendégeket fogad - izgalmas fotózás előzte meg.

A fotózásra készült menü tükrözi, hogy mire számíthat az a vendég, akit Chef Maki vacsorára invitál.  A "modelleknek" a következő ínycsiklandó menüt tálalta Maki:

• Sütőtökkrémleves shiitake chips-szel
• Bébispenót saláta
• Galette fűszeres zöldségraguval, mentás joghurttal, ecetes lilahagymával
• Kávés pannacotta