Tavaszi szemeszter

Kedves Chef tanoncaink!

Múltheti nyílt napunkkal hivatalosan is elindítottuk tavaszi szemeszterünket a Makifoodnál. Nagy örömmel töltötte el a Makifood egész csapatát, hogy ennyire nagy volt az érdeklődés tanfolyamaink iránt és hogy többen vidékről, sőt, külföldről utaztak el hozzánk, hogy részt vehessenek az eseményen.

Márciusig feltöltött tanfolyamaink nagyon gyorsan megteltek,  így néhány új tanfolyami időponttal bővítjük órarendünket. Március közepétől, mivel Chef Maki babát vár, rövid szünetet tartunk. A Makifood csapata mindeközben azon dolgozik majd, hogy májustól,  a lehető legkorábbi kezdéssel új kurzusokat indíthassunk, mind vendégtanárok, mind profi rezidens tanárok közreműködésével és persze Maki irányításával.

Ahogy a nyílt nap résztvevőinek is elmondtuk, nagyon szeretnénk, ha blogunk és rajongói oldalunk a Facebookon egyre interaktívabbá válna, ha ezentúl tanoncaink is aktívan részt vennének az oldalak tartalmának szerkesztésében. Ezért szeretnénk bátorítani, hogy ha bármilyen főzéssel, sütéssel kapcsolatos kérdésed, történeted, élményed, érdekes észrevételed lenne, oszd meg velünk és a többi olvasóval. Ha kipróbáltál egy receptet, amit Makitól tanultál, ha ettél valahol valamilyen érdekes ételt, ha van egy saját recepted, amit különlegesnek tartasz, írj róla nekünk pár sort, vagy küldj róla egy fotót. A blogon és a Facebookon kommentelők között minden hónapban tartunk majd egy kis sorsolást, amelynek pontos részleteivel egy későbbi bejegyzésben jelentkezünk.

Addig is jó főzőcskézést kívánunk mindenkinek!

Indul a Makifood tavaszi szemesztere

Kedves Chef tanoncaink!

Rövid téli szünet után újra elkezdődnek izgalmasabbnál izgalmasabb tanfolyamaink a Makifood főzőiskolában.

Mint minden szemeszterünk elején, most is Alap késtechnika tanfolyammal indítjuk a félévet, hogy a többi tanfolyamon tanult ételek elkészítéséhez igazi profiként szeletelhessék tanoncaink a hozzávalókat.

Idén is több alkalmat tartunk legnépszerűbb óráinkból, az Ismerkedés a japán házi konyhával és a Tengernyi finomság című tanfolyamainkból, de néhány újdonsággal is készülünk.

Hogy időben értesülj újonnan induló tanfolyamainkról, a Makifood-dal kapcsolatos újdonságokról, csatlakozz a Makifood rajongói oldalához a Facebookon is. Itt nyomon követheted az aktuális Makifood eseményeket, megnézheted a tanfolyamokon készült fotókat és érdekes főzéssel/sütéssel kapcsolatos videókat is találhatsz.

Halászlé másképp

Kedves Chef tanoncaink!

Chef Maki és a Makifood nevében szeretnénk mindenkinek Nagyon Szép Karácsonyt és Boldog Új Évet kívánni. Köszönjük támogatásotokat és részvételeteket a Makifood tanfolyamain és külön köszönet azoknak a diákjainknak, akik jótékonysági akciónk keretében a TopHáz támogatására szervezett januári Alap késtechnika tanfolyamra regisztráltak. Chef Maki karácsonyi ajándékaként fogadjátok szeretettel portugál halászlé receptünket. Ha eddig fejtörést okozott volna, hogy milyen újdonsággal lepd meg családod a megszokott halászlé helyett, próbáld ki lazaccal és tenger gyümölcseivel gazdagitott levesünket.

Portugál halászlé kapribogyóval és fokhagymás pirítóssal

Hozzávalók:
- 2 evőkanál vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy fej hagyma felszeletelve
- 1 póréhagyma felszeletelve
- 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
- friss kakukkfű
- 4 evőkanál friss petrezselyem
- 1-2 babérlevél
- 2 doboz konzervparadicsom felvágva
- fél üveg száraz fehérbor
- 7 dl zöldséglevesalap
- 250-300 gramm friss garnélarák (helyettesíthető vegyes, fagyasztott tenger gyümölcseivel)
- 300-400 gramm lazacfilé, bőr nélkül, nagyobb darabokra szeletelve
- 2-3 evőkanál kapribogyó
- só és bors

Olvasszuk fel egy lábosban a vajat, majd dinszteljük meg rajta a hagymát és a póréhagymát. Adjuk hozzájuk a fokhagymát, a fűszernövényeket és főzzük őket egy percig. Öntsük hozzájuk a paradicsomot, a levesalapot és a bort, forraljuk fel őket együtt. Vegyük a lángot takarékra, fedjük le a lábost és lassan főzzük további 15 percig. Tegyük a levesbe a garnélarákokat és lefedve főzzük őket addig, míg átmelegszenek. Ezután  adjuk hozzá a lazacdarabokat és főzzük őket további 5 percig fedő nélkül. Fontos, hogy a haldarabok megpuhuljanak, de ne főzzük szét teljesen. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd adjuk hozzá a kapribogyót. Tálaljuk fokhagymás pirítóssal.

Vigyázz, hogy ne főzd túl a rákot (tengeri herkentyűket), mert kemények és rágósak lesznek. A lazacdarabokat óvatosan és keveset keverd, mert hamar szétesnek.

Jó főzőcskézést és karácsonyi készülődést kíván:

* Chef Maki és a Makifood csapata *

Nők Lapja Konyha karácsonyi vacsora

December 7-én a Nők Lapja Konyha stábja a Makifoodnál ünnepelte a karácsony közeledtét. Maki ázsiai gyorsételekkel készült, a tálalt menü a következő fogásokat tartalmazta:

Pa-Jun: koreai palacsinták újhagymával

Gőzölt húsgombócok édes rizs köpenyben

Rák tamarind pácban, salátaágyon, friss mangóval

Currys csirkemájpástétom gránátalmasziruppal
Misos diópástétom házi kenyérrel

Csirke satay mogyorós-kókusztejes szósszal

Nyári tekercsek csirkével, friss zöldségekkel

Zöld teás piskótatekercs

A harapnivalókhoz Miklós Csabi kézműves borait kóstolgatták a vendégek, a borok remekül kiegészítették a Maki által összeállított, változatosan fűszerezett és izgalmas menüt.

A vacsora interaktív részeként a résztevők a nyári tekercset maguk készíthették el, akár csirkés, akár vegetáriánus változatban. Senkit sem engedtünk haza anélkül, hogy legalább egy tekercset ne állított volna össze. :) A tekercs alapja rizspapír, amit vízben felpuhítunk, majd julienne-re vágott zöldségekkel (sárgarépa, pritaminpaprika, uborka, újhagyma), friss korianderrel és akár csirkehússal is tölthetünk. A kész tekercs feketebab szószba mártogatva a legfnomabb.

A magazin csapatának tagjai között olyan népszerű szakácsok/gasztrobloggerek is ellátogattak hozzánk, mint Bereznay Tamás, Lajos Mari, Mautner Zsófi és Vrábel Kriszta, így a falatozás mellett egy kis szakmai tapasztalatcserére is volt lehetőség a Makifoodnál.

Évvégi tanfolyamok

Kedves Chef  tanoncaink!

Ünnepi lakoma és Lurkók a konyhában tanfolyamainkkal búcsúztattuk el a Makifood őszi/téli szemeszterét.

Maki elmondja, hogy mit fog főzni a csapat

Cékla, endívia és citrus saláta

Karácsonyi menünk közel-keleti fogásokat tartalmazott, apró szakácsainkkal pedig egészséges sütiket sütöttünk Mikulás napján, ennél szebben el sem képzelhettük volna  téli félévünk zárását. Kis chefjeink lelkesen fogtak neki a sütögetésnek, gyönyörű vegán gyömbéres mézeskalácsok, lekvárpöttyös sütik és vaníliakrémes karobos muffinok kerültek a tanfolyam végén a tányérokra.

 

A Makifood csapata is lelkesen készül  az ünnepekre, ám eközben  tavaszi szemeszterünk szervezésével sem állunk meg, weboldalunkon  a jelentkezés menüpont alatt már megtalálod legújabb tanfolyamainkat.

Reméljük, hogy január 22-ei nyílt napunkon és a Makifood tavaszi kurzusain újra találkozunk veletek, addig is mindenkinek  Szép Karácsonyt és Nagyon Boldog Új Évet kívánunk:

* Chef Maki és a Makifood csapata *