Közép-olasz főzőtanfolyamok Chef Rossanaval

Kedves Chef tanoncok!

Egy kis ízelítő Chef Rossana áprilisi óráiból...

A tervezett menü (ami az aktuális kínálattól függően változhat):

 Közép-olasz Húsvét - 2009. április 11.
* Csurgatott tojásleves mángolddal
* Pasta alla chitarra paradicsomos sertésraguban
* Cascio Uovo - tojásos-sajtos ragu báránnyal
* Burgonya leveles zöldekkel
* Fiadone (pikáns desszert ricottával és parmezánnal)
* Cavalle e pupe(édes sütemény különböző formákban)

Mangia, mangia, mangia... - 2009. április 14. és április 15.
* Bundázott olíva töltve
* Grillezett Piadina szalámival és sajttal
* Risotto sáfránnyal és gombával
* Saltimbocca alla Romana - borjúsült prosciuttoval
* Insalate de ceci - csicseriborsó saláta
* Cantucci forralt borral

Szórakoztatás és party ételek

A tavaszi félév második tanfolyamának témája a lehető legegyszerűbb, de annál különlegesebb fogások készítése volt vacsoravendégek számára.

Az órán elkészített menü:

Előétel:

Crostini juhsajttal és vöröshagymalekvárral

Főétel:

Naphal "en papillote" azaz naphal papírcsomagocskában ázsiai módra, friss gyömbérrel és szójaszósszal

Párolt leveles zöldek mandulával és tormával

Desszert:

Feketecsokoládé mousse tört mogyoróval és naranccsal

Közép-olasz főzőtanfolyamok Chef Rossanaval

Kedves Chef tanoncok!

Hamarosan főzősulinkba látogat Chef Rossana Olaszországból, hogy igazi, hagyományos közép-olasz húsvéti és mindennapi ételeket készítsen nekünk az áprilisi olasz főzőórák keretében. Rossana Jesiben, Olaszországban tanít az Ital.Cook főzőiskolában, ahol különböző időtartamú és típusú főzőkurzusok közül válogathat a jelentkező.

Az Ital.Cook-ról és a Jesiben szervezett főzőtanfolyamokról bővebben is olvashatsz a főzőiskola honlapján, ahol a legfrisebb Ital.cook magazin is letölthető.

Alap és haladó késtechnikák

Elindult a Makifood tavaszi/nyári féléve. Nyílt napunk után az első tanfolyamot is magunk mögött tudhatjuk.

A szemeszter legelső alkalma az alap és haladó késtechnikák címet viselte, ahol a résztvevők elsajátíthatták a profi szakácsok által alkalmazott valamennyi késtechnikát. A délelőtti órán lelkes cheftanoncok gyakorolhatták a különböző szeletelési formákat, a délutáni kurzuson gasztroblogok szerzői (Fűszer és Lélek, Kicsi Vú, Malackaraj, Mirelle konyhája) és a velvet.hu egyik munkatársa vettek részt, ahol kiderült, hogy még a gyakorlott szakácsoknak is okozhat fejtörést a hagymaszeletelés...

A délutáni óráról a következő élménybeszámolók születtek:
Fűszer és Lélek: Késtechnika óra
Mirelle konyhája: Kést nekünk!
Kicsi Vú: Késtechnika óra Chef Makinál
Velvet: Egy jó kés és nincs sírás

A tavaszi félév következő alkalma 2009. március 14-én lesz Szórakoztatás és party ételek címmel, ahol megtanulhatod, hogyan kápráztasd el vacsoravendégeidet néhány gyors, egyszerű és mégis különleges fogással.