2015. február 5., csütörtök

Nyers édességek a Makifoodnál


Februárban egy új tanfolyammal bővítjük órarendünket. A nyers édességek kulináris világába fogja kalauzolni a cheftanoncokat Repka Ágnes. Megmutatjuk, hogyan lehet egy egészséges édesség nem lemondás, hanem valódi kényeztetés a testnek és léleknek egyaránt! Természet ihlette ízek és alapanyagok, izgalmas kompozíciók - glutén, cukor és állati termékek nélkül.


Ági egy vidéki, mindenevő családban nőtt fel, és a vendéglátó főiskolai évei alatt vált vegetariánussá. Több civil szervezetnél dolgozik, ahol megismerkedett az öko-tudatos életmód irányelveivel. A nyers ételekkel kapcsolatos tudást eleinte könyvekből, internetről, európai és észak-amerikai utazások által, majd a konyhában szerezte. Egy 2010-es többhetes, franciaországi út élményei és kedves barát, Joan van Rooijen (a Napeledel c. könyv szerzője) támogatása adta meg a kellő lendületet, hogy a saját étrendjében is központi (80-100% mértékben) szerepet kapjanak a nyers vegán ételek. 2011-ben elindult az ÉletKonyha, aminek egyik alapító tagja, és ahol gourmet vacsorákat szerveznek nyers vegán ételekkel.


 Ági egy izgalmas menüsort állított össze:
- Nyers csokoládés, menta-spirulina golyó
- Olvadós fudge szelet ropogós dióval
- Vaníliás 'krémsodó'
- Marinált almás minipite gyömbéres morzsával

Az óra időpontja és helyszíne: 2015. február 27., 18:00-21:00 - AQUAMART szalon (1138 Budapest, Madarász Viktor u. 47-49.)

Jelentkezni weboldalunkon tudtok!

* Várunk benneteket sok szeretettel! *


2015. január 30., péntek

Húsmentes Hétfői Vacsora Klub Hajgató Sárával, a Botanika létrehozójával



Hajgató Sára eredetileg angol szakos bölcsész, azonban a divat, a művészeti alkotás világába lépve megváltoztatta pályafutását. A Botanikán keresztül a növényvilág természetes színeinek lenyűgöző kombinációját mutatja be. Különböző textileket, anyagokat fest növényekből nyert festékanyagokkal. A csodálatos pasztell színharmónia, amit létrehoz, a termékek letisztultsága sokakat rabul ejt... mi legalábbis mindent szeretnénk (sálak, karperecek, stb.), amit befest és létrehoz. :)





Valahol a művészet találkozik a gasztronómiával következő Húsmentes Hétfői Vacsora Klubunkon, ahol Sára és Maki egy csodálatos menüt terveztek. Maki főz, Sára pedig fest néhány színmintát olyan alapanyagokból, amik lesznek a vacsorán.

A vacsora menüje:
- Prosecco szőlő nyárssal
- Soba tészta leves tempurált zöldségekkel
- Zöld saláta mandarinnal és avokádóval, pezsgős ecet öntettel
- Lencse, fekete szemű bab és vörösbab kertész pite kukorica kenyérrel és gyömbéres mézes vajjal
- Krémes kardamom rizspuding karamellizált whiskey almával és gránátalmával

A vacsora időpontja és helyszíne: 2015. március 2., 18-21 óráig / Aquamart Szalon, 1138 Budapest, Madarász Viktor utca 47-49.

A vacsora ára: 4000 Ft, melyre regisztrálni itt lehet.


* Sok szeretettel várunk benneteket! *


2014. október 23., csütörtök

Kényeztetó sütik, édességek a hosszú hétvégére

Összegyűjtöttünk nektek olyan édességeket, sütiket, amelyeknek az elkészítése időt vesz igénybe, de a végeredmény mindenért kárpótol. Most, hogy itt a hosszú hétvége, talán kicsit több időt tudtok tölteni a konyhában, kimondottan a munka élvezetéért, esetleg egyeseknek relaxálást is jelent tésztát gyúrni vagy tortát sütni. :)

Mindenkinek jó pihenést, sütést, főzést kívánunk!

Akkor lássuk a finomságokat...

Kakaós csiga a Street Kitchentől...


Édesem Szonja (aki egyébként október 29-én Csokigyár órát tart főzőiskolánkban) készítette ezt a különleges "gyümölcsrizst", ami gránátalmás rizshab valójában...

Fotó: Édesem

2014. május 29., csütörtök

Húsmentes Hétfői Vacsora Klub a Piqniq csapatával




MF: Kik vagytok (team) és egyáltalán honnan, hogyan jött a Piqniq ötlete?
PQ: Egy kis, ötfős csapat vagyunk, akiket a közös vágy hozott össze, hogy építsen valami világraszólót, ami értéket teremt. Az eredeti ötletünk a Piqniqre egy éve született, és Tamástól jött. IT tanácsadóként sok időt volt távol a családjától külföldön. Ilyenkor hamar elkezdtek neki hiányozni a házias ízek. Akart építeni valami olyan alkalmazást, ami segít neki bekukucskálni a szomszédok konyháiba, megismerkedni, és közösen enni velük.

MF: Milyen fázisban tart a projekt? Mi a következő nagy lépés? Nemzetközi piac meghódítása?
PQ: Az indulás óta sokat alakult, fejlődött a Piqniq. Mai állapotában arra alkalmas, hogy bekukucskálj vele a barátaid konyháiba, hogy lásd, amiket nap mint nap esznek. Nagyon érdekes helyzeteket teremt, amikor a barátaid identitása az ételeiken keresztül jelenik meg. Jelenleg azt próbáljuk megérteni, hogy ezek a szituációk milyen hatással vannak a felhasználóink életére, a világra. Egy év után végre úgy érezzük, van egy termék a kezünkben, ami működik, ami érthető a felhasználók számára is. Ez nem tűnik soknak, de aki már épített bármit életében, tudja, hogy ez nem egyszerű. Jóval 2000 letöltés fölött tartunk, ennek közel 37%-a külföldi, 10%-a amerikai. A nemzetközi piac meghódítása az első naptól szándék. A legfontosabb lépés most az app további egyszerűsítése a felhasználók visszajelzései alapján, valamint, hogy kimenjünk Amerikába néhány hónapra, és megszerettessük a kintiekkel is.


MF: Mik a visszajelzések a Piqniq-kel kapcsolatban? Hogy tetszik a felhasználóknak az app?
PQ: Van aki utálja. De a gyönyörű dolog, hogy ezek az emberek is hosszú emaileket írnak nekünk, és aztán bejönnek az irodánkba, hogy segítsenek jobbá tenni a Piqniq-et. Ez nem gyakori. Sokkal többen vannak, akik lelkes használók, pedig az app még alig tud valamit ahhoz képest, amiket hamarosan tudni fog. Egyértelműen jelzik mind egyébként, hogy az életüket - más-más módon - de megszínesítette a Piqniq azzal, hogy elkezdtek bele látni vele a barátaik étkezéseibe.

MF: Hogyan változtatta meg a Piqniq a főzéshez, sütéshez való hozzáállásotokat? Tudtatok már előtte is főzni vagy a Piqniq "rákényszerített" arra, hogy fakanalat ragadjatok?
PQ: "Energy flows where attention goes." Ez az angol mondás nagyon igaz. Amire a figyelmedet irányítod, az fejlődik, az kap energiát. A Piqniq baromi hatékony abban, hogy nap mint nap mutat egy csomó pozitív példát. Ráadásul zömében a barátaidon keresztül. Óhatatlanul kinyílik a világ, és ez a felhasználók életében is jelentkezik, nagyobb kísérletező kedv formájában. A miénkben egyértelműen ez történt.


MF: Melyik nemzet konyháját szereted a legjobban?
PQ: Jómagam az ázsiai, indiai konyhához vonzódom. De leginkább az egyszerűséghez. Egy jó szelet kenyér, vajjal, paprikával… néha mindent verni tud.

MF: Milyen gyakran főzöl otthon?
PQ: Heti 1-2 alkalom, de ha nem egy startupot építenénk, ez több lenne.

MF: Melyik az az öt étel/alapanyag, amely mindig megtalálható a kamrádban/hűtődben?
PQ: Avokádó. Citrom. Mák. Vaj. Kenyér.

Köszönjük Szilágyi Misinek az interjút!

*****

A 2014. június 2-i Húsmentes Hétfői Vacsora Klubra még van néhány helyünk (zellerre kombinált menü lesz a vacsin), amelyre regisztrálni weboldalunkon lehet (4000 Ft/fő).

A menü:
Zellerkrém leves shiitake bacon-nel
Zelleres, csicseriborsós zöldsaláta mustáros mogyoróvaj öntettel
Tempeh szendvics savanyított angol zellerszárral
Sütőben sült krumpli fűszeres, házi ketchup-pel
Zeller szörp
Zelleres granita balzsamos öntettel


2014. május 21., szerda

Piacra fel!


Különleges óránk lesz május 24-én szombaton délelőtt! Olyan, amilyen még nem volt! A piacról fogunk indulni és egyszer majd csak kikötünk a konyhában! Mindezek mellett még a kreativitásotokat is megmozgatjuk! :)

Te is ismered azt az érzést, amikor megérkezel a piacra, és a varázslatos illatfelhők és a színpompás, roskadozó pultok között egyszer csak teljesen megfeledkezel arról, hogy mit is szerettél volna venni? Legújabb óránkon lehetőséged nyílik elsajátítani a piacozás művészetét! A konyhai keretek közül kilépve Sárdi Dani megmutatja, hogyan lehet a piaci vásárlás hatékony és felhőtlen szórakozást nyújtó szombat délelőtti elfoglaltság.

Összeállítottuk az órára az alábbi mintaként szolgáló menüsort, hogy lefessünk egy hangulatot arról, mi hogyan képzelünk el egy friss, szezonális hozzávalókból elkészített menüt. Ezen a napon azonban fontos szerepet szánunk az improvizációnak, így a menüt a spontán ötletek is alakíthatják majd!

Minta menüsor: Fokhagymás salátafőzelék buggyantott tojással, Zöldfűszeres csirkecombfilé, Fokhagymás mángoldos újkrumpli, Vegyes zöldsaláta málnás vinegrettel, Grízfelfújt epres-rebarbarás szósszal.

Tervezett program: Találkozó reggel 9 órakor a Hunyadi téri piacon, a hozzávalók közös bevásárlását követően közös főzés Sárdi Dani vezetésével a Makifood konyhájában, majd az elkészült ételek elfogyasztása. A résztvevők és a csomagok helyszínek közötti szállításáról gondoskodunk! A program a piac és az utak forgalmától függően a tervezettnél 1/2-1 órával hosszabb lehet.

Helyszínek: Hunyadi téri piac (1067 Budapest, Hunyadi tér 4-5.), Aquamart szalon (1138 Budapest, Madarász Viktor u. 47-49.)

A piacos vásárlásra és a közös főzésre weboldalunkon tudtok jelentkezni!