Őszi/téli szemeszterünk utolsó kurzusai

Az elmúlt héten Látogatás az egészséges édességek birodalmába című tanfolyamunkon karácsonyra készülődve süteményeket és desszerteket készítettünk alternatív édesítőszerekkel és egészségesebb alapanyagokkal.

A kurzus menüje:

1. Sütőtök pite juharsziruppal

2. Vegán blintz (palacsinta) teljeskiőrlésű lisztből alma-birsalma raguval vagy házi áfonyaszósszal

3. Mogyoróvajas sütik

4. Alma karamellköpenyben

A sütemények édesítéséhez finomított cukor helyett különböző szirupokat (juhraszirup, rizsszirup, búzaszirup) és finomítatlan cukrot használtunk. A fehérlisztet teljeskiőrlésű liszttel, tönkölyliszttel, barnarizsliszttel és zabpehellyel helyettesítettük.

Édesítő tesztelés

Készül a sütőtök pite

Vegán palacsinta alma-birsalma töltelékkel

Mogyoróvajas sütik

Következő kurzusaink:

Ünnepi lakoma bűntudat nélkül - izgalmas, változatos, ugyanakkor gyors és egészséges karácsonyi menü, hogy az ünnepekre készülődve anélkül kápráztassuk el családtagjainkat, hogy egész napokat a konyhában töltenénk.

A tervezett menü:

1. Mezze-tál: sült feta labdák, fűszeres olivabogyó, dolma bulgurral és báránnyal
2. Endívia, cékla és alma saláta vérnarancs vinaigrettel
3. Bárány friss koriander és menta mártással
4. Kuszkusz friss zöldfűszerekkel és gránátalmával
5. Fahéjas fügetorta

A tanfolyamra regisztrálni a következő linkre kattintva tudsz.

Lurkók a konyhában (gyerektanfolyam) - a kis chef tanoncokkal egészséges karácsonyi sütiket sütünk. Sütögetés közben a gyerekek játszva sajátithatják el az egészséges étkezés néhány alapszabályát.

A tanfolyamra regisztrálni a következő linkre kattintva tudsz.

Mozgalmas hétvége

Mozgalmas hétvégét tudhat maga mögött  a Makifood csapata.

Szombat délelőtt szülinapi főzőtanfolyamot tartottunk, ahol az ünnepelt és a vele érkező családtagok és barátok a következő menüt készítették el Chef Maki irányítása mellett:

• Arancini- szicíliai rizslabdák vargányagombás rizottóból, mozzarellával töltve
• Madársaláta gránátalma és juharszirup-öntettel, pirított mandulával tálalva
• Friss tagliatelle borjúhúsos raguval, parmezánforgáccsal
• Vegán kávés-kókuszos pannacotta

A résztvevők az ünnepi ebéd végén Chef Maki diótortáját is megkóstolhatták.

Vasárnap legújabb tanfolyamunk, a "Flexitáriánus" első két alkalmát is megtartottuk. Hogy mit is jelent, ha valaki flexitáriánus módjára étkezik? Általában vegetáriánus ételeket eszik, de néha elcsábul egy-egy húsételre is. Tanfolyamunkon chef tanoncaink 4 izgalmas recept elkészítését tanulhatták meg mind húsos, mind húsmentes változatban, hogy ezután ne kelljen kétféle menüt összeállítani, ha vega és nem vega barátaink egyszerre érkeznek hozzánk vacsorára. A délelőtti órát magyar nyelven tartottuk, a délutáni alkalmat pedig a Funzine Magazin csapatával közös szervezésben angol nyelven.

Az elkészített menü:

• Lazac chan chan yaki/Tofu chan chan yaki (észak-japán specialitás)
• Csirkeragu vöröslencsével és körtével/Ricotta gombócok vöröslencsével és körtével
• Dinsztelt kelbimbó római köménnyel, pancettával, shiitakével

Következő tanfolyamaink:
Látogatás az egészséges édességek birodalmába: november 27. 16:00
Takarékláng: november 28. 15:00

Ismerkedés a japán házi konyhával

Chef tanoncaink az elmúlt hétvégén is megismerkedhettek néhány izgalmas japán házi étel receptjével.

A fogások elkészítése mellett Maki nagy hangsúlyt fektet az előkészítésre és a megfelelő késtechnika alkalmazására is.Mostani tanfolyamunkon például a japán vágási módok közül a "sogiri"-t sajátíthatták el a résztvevők, amelyet a dashiban párolt kínai kel felszeleteléséhez használtunk. A kínai kel torzsáját a kést nagyjából 45 fokos szögben tartva csíkokra vágtuk, így a keményebb részek is könnyen átfőnek - anélkül, hogy apró darabokra kellene vágnunk őket- és a formájukat is megtartják.

Következő tanfolyamunk:  Flexitáriánus - Ha általában vegetáriánus fogásokat eszel, de néha szívesen elcsábulsz egy-egy húsételre is, ez a neked való tanfolyam! Tanuld meg, hogyan készítheted el egyszerűen ugyanazt az ételt hússal és húsmentesen is. Egyszerre várhatsz vegákat és nem vegákat vacsoravendégnek anélkül, hogy külön menüt kellene összeállítanod nekik.

A tanfolyam tervezett menüje:

• Shepherd's pie hússal/tofuval
• Lazac chan chan yaki/Seitan chan chan yaki ( észak-japán specialitás)
• Csirkeragu vöröslencsével és körtével/ Ricotta gombócok vöröslencsével és körtével
• Dinsztelt kelbimbó római köménnyel, pancettával, shiitakével

Időpont: november 22. délelőtt 10 óra
Jelentkezni az alábbi linkre kattintva lehet.

Karácsonyi ajándékutalványok a Makifoodnál - Új 2010-es tanfolyamaink

Kedves Chef tanoncaink!

Szép lassan a Makifoodnál is elkezdődik a készülődés a karácsonyi időszakra és a következő szemeszter tanfolyamaira. Ha még nem tudod, mivel lepd meg barátaid, családtagjaid karácsonyra, böngészd át a Makifood 2010-es tanfolyamait, ahol a régi kedvencek mellett új kurzusokkal is találkozhatsz. Válaszd ki a neked tetsző tanfolyamokat és mi kiállítjuk az ajándékozott nevére a Makifood karácsonyi ajándékutalványát. Az utalványok személyesen is átvehetők, de kérésre szívesen ki is postázzuk őket.

A kurzusokról bővebben olvasni és regisztrálni ide kattintva tudsz.

Ez a szemeszter is tartogat még újdonságokat. Ebben a félévben először vehetsz részt Flexitáriánus című tanfolyamunkon, ahol megtanulhatod, hogyan készítsd el ugyanazt a fogást hússal és hús nélkül is. Ha általában vegetáriánus fogásokat eszel, de néha szívesen elcsábulsz egy-egy húsételre is, ez a neked való tanfolyam. Ünnepi lakoma bűntudat nélkül és Egészséges édességek című kurzusaink után nem kell tovább törnöd a fejed, hogy az ünnepi asztalnál ülve milyen újdonságokkal lepd meg idén a családod a megszokott receptek helyett. Ha a család legapróbbik tagja is szeret a konyhában sürgölődni, hozd el Gyerektanfolyamaink valamelyikére és idén őt is bevonhatod a konyhai készülődésbe.

Bővebb információ: www.makifood.com