Szórakoztatás és party ételek

A tavaszi félév második tanfolyamának témája a lehető legegyszerűbb, de annál különlegesebb fogások készítése volt vacsoravendégek számára.

Az órán elkészített menü:

Előétel:

Crostini juhsajttal és vöröshagymalekvárral

Főétel:

Naphal "en papillote" azaz naphal papírcsomagocskában ázsiai módra, friss gyömbérrel és szójaszósszal

Párolt leveles zöldek mandulával és tormával

Desszert:

Feketecsokoládé mousse tört mogyoróval és naranccsal

Közép-olasz főzőtanfolyamok Chef Rossanaval

Kedves Chef tanoncok!

Hamarosan főzősulinkba látogat Chef Rossana Olaszországból, hogy igazi, hagyományos közép-olasz húsvéti és mindennapi ételeket készítsen nekünk az áprilisi olasz főzőórák keretében. Rossana Jesiben, Olaszországban tanít az Ital.Cook főzőiskolában, ahol különböző időtartamú és típusú főzőkurzusok közül válogathat a jelentkező.

Az Ital.Cook-ról és a Jesiben szervezett főzőtanfolyamokról bővebben is olvashatsz a főzőiskola honlapján, ahol a legfrisebb Ital.cook magazin is letölthető.

Alap és haladó késtechnikák

Elindult a Makifood tavaszi/nyári féléve. Nyílt napunk után az első tanfolyamot is magunk mögött tudhatjuk.

A szemeszter legelső alkalma az alap és haladó késtechnikák címet viselte, ahol a résztvevők elsajátíthatták a profi szakácsok által alkalmazott valamennyi késtechnikát. A délelőtti órán lelkes cheftanoncok gyakorolhatták a különböző szeletelési formákat, a délutáni kurzuson gasztroblogok szerzői (Fűszer és Lélek, Kicsi Vú, Malackaraj, Mirelle konyhája) és a velvet.hu egyik munkatársa vettek részt, ahol kiderült, hogy még a gyakorlott szakácsoknak is okozhat fejtörést a hagymaszeletelés...

A délutáni óráról a következő élménybeszámolók születtek:
Fűszer és Lélek: Késtechnika óra
Mirelle konyhája: Kést nekünk!
Kicsi Vú: Késtechnika óra Chef Makinál
Velvet: Egy jó kés és nincs sírás

A tavaszi félév következő alkalma 2009. március 14-én lesz Szórakoztatás és party ételek címmel, ahol megtanulhatod, hogyan kápráztasd el vacsoravendégeidet néhány gyors, egyszerű és mégis különleges fogással.

Tavaszi szemeszter - 2009

Sziasztok kedves visszatérő és leendő Cheftanoncok!

Elkészült Chef Maki főzősulijának tavaszi órarendje. Ebben a szemeszterben többféle stílusú izgalmas óra lesz, az alkalmak számát pedig megdupláztuk, így délelőtti és délutáni időpontot is választhatsz. Márciusban vendégtanárunk egyenesen Olaszországból érkezik, hogy igazi közép-olasz húsvéti menüt készítsen nektek. :) Az órák nagyjából háromhetente szombatonként lesznek, és ahogy eddig is, maximum 8 főnek tudunk helyet biztosítani. A közhiedelemmel ellentétben ma már trendi, ha egy férfi is tud főzni - ezért a macsósághoz ennek semmi köze, ha eddig lett is volna bármi... - így az Ő jelentkezésüket is szeretettel várjuk.

Az órák közül egy-egy alkalomra is jelentkezhetsz, de lehetőség van 5 alkalmas és az egész szezonra szóló bérlet kedvezményes vásárlására is. Jelentkezni a makifood@gmail.com email címen tudsz.

Kedvcsinálónak nézd meg a bejegyzések között a 2008-as őszi szemeszter összefoglalóját, ahol megtalálod az órák tananyagát sok-sok fotóval illusztrálva.

Remélem, hogy a 2009. februar 27-i ingyenes nyílt napon Veled is találkozunk!

Happy cooking!

Chef Maki

Ünnepi lakoma bűntudat nélkül - 2008. ősz