2014. október 23., csütörtök

Kényeztetó sütik, édességek a hosszú hétvégére

Összegyűjtöttünk nektek olyan édességeket, sütiket, amelyeknek az elkészítése időt vesz igénybe, de a végeredmény mindenért kárpótol. Most, hogy itt a hosszú hétvége, talán kicsit több időt tudtok tölteni a konyhában, kimondottan a munka élvezetéért, esetleg egyeseknek relaxálást is jelent tésztát gyúrni vagy tortát sütni. :)

Mindenkinek jó pihenést, sütést, főzést kívánunk!

Akkor lássuk a finomságokat...

Kakaós csiga a Street Kitchentől...


Édesem Szonja (aki egyébként október 29-én Csokigyár órát tart főzőiskolánkban) készítette ezt a különleges "gyümölcsrizst", ami gránátalmás rizshab valójában...

Fotó: Édesem

2014. május 29., csütörtök

Húsmentes Hétfői Vacsora Klub a Piqniq csapatával




MF: Kik vagytok (team) és egyáltalán honnan, hogyan jött a Piqniq ötlete?
PQ: Egy kis, ötfős csapat vagyunk, akiket a közös vágy hozott össze, hogy építsen valami világraszólót, ami értéket teremt. Az eredeti ötletünk a Piqniqre egy éve született, és Tamástól jött. IT tanácsadóként sok időt volt távol a családjától külföldön. Ilyenkor hamar elkezdtek neki hiányozni a házias ízek. Akart építeni valami olyan alkalmazást, ami segít neki bekukucskálni a szomszédok konyháiba, megismerkedni, és közösen enni velük.

MF: Milyen fázisban tart a projekt? Mi a következő nagy lépés? Nemzetközi piac meghódítása?
PQ: Az indulás óta sokat alakult, fejlődött a Piqniq. Mai állapotában arra alkalmas, hogy bekukucskálj vele a barátaid konyháiba, hogy lásd, amiket nap mint nap esznek. Nagyon érdekes helyzeteket teremt, amikor a barátaid identitása az ételeiken keresztül jelenik meg. Jelenleg azt próbáljuk megérteni, hogy ezek a szituációk milyen hatással vannak a felhasználóink életére, a világra. Egy év után végre úgy érezzük, van egy termék a kezünkben, ami működik, ami érthető a felhasználók számára is. Ez nem tűnik soknak, de aki már épített bármit életében, tudja, hogy ez nem egyszerű. Jóval 2000 letöltés fölött tartunk, ennek közel 37%-a külföldi, 10%-a amerikai. A nemzetközi piac meghódítása az első naptól szándék. A legfontosabb lépés most az app további egyszerűsítése a felhasználók visszajelzései alapján, valamint, hogy kimenjünk Amerikába néhány hónapra, és megszerettessük a kintiekkel is.


MF: Mik a visszajelzések a Piqniq-kel kapcsolatban? Hogy tetszik a felhasználóknak az app?
PQ: Van aki utálja. De a gyönyörű dolog, hogy ezek az emberek is hosszú emaileket írnak nekünk, és aztán bejönnek az irodánkba, hogy segítsenek jobbá tenni a Piqniq-et. Ez nem gyakori. Sokkal többen vannak, akik lelkes használók, pedig az app még alig tud valamit ahhoz képest, amiket hamarosan tudni fog. Egyértelműen jelzik mind egyébként, hogy az életüket - más-más módon - de megszínesítette a Piqniq azzal, hogy elkezdtek bele látni vele a barátaik étkezéseibe.

MF: Hogyan változtatta meg a Piqniq a főzéshez, sütéshez való hozzáállásotokat? Tudtatok már előtte is főzni vagy a Piqniq "rákényszerített" arra, hogy fakanalat ragadjatok?
PQ: "Energy flows where attention goes." Ez az angol mondás nagyon igaz. Amire a figyelmedet irányítod, az fejlődik, az kap energiát. A Piqniq baromi hatékony abban, hogy nap mint nap mutat egy csomó pozitív példát. Ráadásul zömében a barátaidon keresztül. Óhatatlanul kinyílik a világ, és ez a felhasználók életében is jelentkezik, nagyobb kísérletező kedv formájában. A miénkben egyértelműen ez történt.


MF: Melyik nemzet konyháját szereted a legjobban?
PQ: Jómagam az ázsiai, indiai konyhához vonzódom. De leginkább az egyszerűséghez. Egy jó szelet kenyér, vajjal, paprikával… néha mindent verni tud.

MF: Milyen gyakran főzöl otthon?
PQ: Heti 1-2 alkalom, de ha nem egy startupot építenénk, ez több lenne.

MF: Melyik az az öt étel/alapanyag, amely mindig megtalálható a kamrádban/hűtődben?
PQ: Avokádó. Citrom. Mák. Vaj. Kenyér.

Köszönjük Szilágyi Misinek az interjút!

*****

A 2014. június 2-i Húsmentes Hétfői Vacsora Klubra még van néhány helyünk (zellerre kombinált menü lesz a vacsin), amelyre regisztrálni weboldalunkon lehet (4000 Ft/fő).

A menü:
Zellerkrém leves shiitake bacon-nel
Zelleres, csicseriborsós zöldsaláta mustáros mogyoróvaj öntettel
Tempeh szendvics savanyított angol zellerszárral
Sütőben sült krumpli fűszeres, házi ketchup-pel
Zeller szörp
Zelleres granita balzsamos öntettel


2014. május 21., szerda

Piacra fel!


Különleges óránk lesz május 24-én szombaton délelőtt! Olyan, amilyen még nem volt! A piacról fogunk indulni és egyszer majd csak kikötünk a konyhában! Mindezek mellett még a kreativitásotokat is megmozgatjuk! :)

Te is ismered azt az érzést, amikor megérkezel a piacra, és a varázslatos illatfelhők és a színpompás, roskadozó pultok között egyszer csak teljesen megfeledkezel arról, hogy mit is szerettél volna venni? Legújabb óránkon lehetőséged nyílik elsajátítani a piacozás művészetét! A konyhai keretek közül kilépve Sárdi Dani megmutatja, hogyan lehet a piaci vásárlás hatékony és felhőtlen szórakozást nyújtó szombat délelőtti elfoglaltság.

Összeállítottuk az órára az alábbi mintaként szolgáló menüsort, hogy lefessünk egy hangulatot arról, mi hogyan képzelünk el egy friss, szezonális hozzávalókból elkészített menüt. Ezen a napon azonban fontos szerepet szánunk az improvizációnak, így a menüt a spontán ötletek is alakíthatják majd!

Minta menüsor: Fokhagymás salátafőzelék buggyantott tojással, Zöldfűszeres csirkecombfilé, Fokhagymás mángoldos újkrumpli, Vegyes zöldsaláta málnás vinegrettel, Grízfelfújt epres-rebarbarás szósszal.

Tervezett program: Találkozó reggel 9 órakor a Hunyadi téri piacon, a hozzávalók közös bevásárlását követően közös főzés Sárdi Dani vezetésével a Makifood konyhájában, majd az elkészült ételek elfogyasztása. A résztvevők és a csomagok helyszínek közötti szállításáról gondoskodunk! A program a piac és az utak forgalmától függően a tervezettnél 1/2-1 órával hosszabb lehet.

Helyszínek: Hunyadi téri piac (1067 Budapest, Hunyadi tér 4-5.), Aquamart szalon (1138 Budapest, Madarász Viktor u. 47-49.)

A piacos vásárlásra és a közös főzésre weboldalunkon tudtok jelentkezni!


2014. március 31., hétfő

Maki az Ízes életben Mautner Zsófival + nyereményjáték szakácskönyvért


A játék lezárult! Gratulálunk Colette-nek, aki az alábbi étellel vendégelné meg Makit: "Valami szezonálisat három fogásban...így ha most jönne, akkor karfiollevest, citrommal, turbolyával és virágporral tálalva... rakott mungólepényt kókusztejszínes karalábéval, zöldségtoronnyal ehető tányérban... desszertnek pedig ibolya illatú raffaell golyókat. Ha egy későbbi időpontban, akkor a változtatás jogával élnék. ;-)



Mautner Zsófi meghívta Makit Ízes élet című TV műsorába és április 4-én pénteken délelőtt együtt fognak főzni két nagyon finom japán ételt: misoban és kefirben marinált lazacot és kenchinjiru-t, amely japán zöldségleves tofuval (a leves receptjét itt találjátok). Ne hagyjátok ki a műsort!


Ha pedig szeretnétek megnyerni Zsófi legújabb szakácskönyvét, a Főzőiskola - Alapfokot, akkor annyit kell tennetek, hogy megírjátok nekünk ide kommentben április 4-e éjfélig, hogy ti mit főznétek Makinak, ha elmenne hozzátok vendégségbe! A nyertest nem sorsolni fogjuk, hanem Maki fogja kiválasztani, szóval legyetek kreatívak! És vigyázat, a végén még az is lehet, hogy Maki beállít a nyerteshez, hogy megkóstolja azt a fogást, amit neki főzne! :)

Nyertes kihirdetése április 7-én itt a blogon és Facebook oldalunkon!


2014. március 2., vasárnap

Húsmentes Hétfői Vacsora Klub a Budapest Bike Maffiával



MF: Kik indították, mikor és miért a Budapest Bike Maffiát? Mi volt a célotok vele? 
BBM: 2011 decemberében született meg az ötlet, egy baráti beszélgetés közben. Vigyünk szenteste "ajándékot" azoknak, akik az utcán kénytelenek karácsonyozni. Öten tekertünk 4 órát késő este Budapestben, de az előkészítésbe többen beszálltak. A célunk az első alkalommal pusztán annyi volt, hogy örömet szerezzünk. Ez sikerült is. Nem csak azoknak akik kaptak, hanem azoknak is, akik adtak, tehát magunknak. Ezért megismételtük és tudatosabban kezdtünk dolgozni rajta. 

MF: Mennyire váltak be a tervek? Milyenek a visszajelzések, amelyek alapján látható, hogy érdemes volt belevágni ebbe a projektbe (önkéntes megmozdulásba)?
BBM: Maximálisan. 2 év alatt - ami egy ilyen szervezet életében nem nagy idő -  nagyon sokan megfordultak nálunk és rengeteg a pozitív visszajelzés. Az önkéntesek száma folyamatosan nő, a pozitív gondolatiság, amit hordozunk, egyre inkább terjed.

MF: A munkátok mellett mennyire fér bele az időtökbe az önkénteskedés?
BBM: Mivel az akcióink nem napi szintűek és előre tervezhetőek, így a legtöbb önkéntesnek belefér. Páran vagyunk akik folyamatosan, minden nap foglalkozunk és dolgozunk a BBM-mel, nekünk inkább 14-16 óra a munkaidő a normális állásunkkal együtt/mellett. Olykor nagyon fárasztó ugyan de fel is tölt, így abszolút megéri foglalkozni a szervezettel.


MF: Milyen önkéntes munkákat csináltok? Kiknek tudtok segíteni?
BBM: Ételt osztunk, nem helyhez kötve. Tehát amikor az ételekkel nyeregbe pattanunk, mi keressük fel az utcán élő rászorulókat, vagy épp bungalókban élőket egy jó hangulatú városi bringázással egybekötve. Emellett étel adományokat gyűjtünk a Szimplakerti Háztáji Piacon szintén sajátos módszerrel. Az itt gyűjtött élelmiszert családok kapják.Közösségi főzéseket rendezünk, majd az elkészült ételt szintén szétosztjuk, vagy olyan menhelyekre / szállókba visszük ahol ez nagy segítség lehet. Ezen kívül anyaotthonokat, óvodákat is támogatunk, de segítettünk gyermekkórháznak vagy akár állatmenhelyeknek is. A karitatív akciókon kívül figyelemfelkeltő megmozdulásokat is szervezünk, ahol egy empatikusabb jövőkép vízióját kommunikáljuk.

MF: Milyen gyakran főztök rászoruló embereknek? Általában mi szokott lenni a menü egy ilyen jótékony ételosztáson?
BBM: Havi szintű közös főzéseket rendezünk a Super 8 nevű közösségi térben. A menü összeállításánál törekednünk kell arra, hogy az étel szállítható legyen bringásoknak is. Ne folyjon szét a táskákban és persze legyen laktató. Legutóbb például slambuc készült, ami egy Hortobágyról származó kiadós pásztor étel.

  
MF: Melyik nemzet konyháját szereted a legjobban?
BBM: Hazabeszélek, a magyart. Ezen nőttem fel, hiszen édesapám az itthoni ízeket preferálta és remekül főzött. Egy tányér sűrű gulyáslevesnél nem nagyon tudnék jobbat elképzelni.  Mivel imádom a  csípős fűszeres ételeket, az indiai konyha is közel áll az ízlésemhez.

MF: Milyen gyakran főzöl otthon?
BBM: Hetente egyszer-kétszer. A legutóbb rakott karfiolt készítettem, de annyit, hogy három napig ettem mire elfogyott. Keveset főzni egyszerűen nem tudok.  

MF: Melyik az az öt étel/alapanyag, amely mindig megtalálható a kamrádban?
BBM: Különböző sajtok, zöldségek és gyümölcs, amit a háztáji piacról spájzolok. Ezek ellensúlyozzák a nem feltétlenül egészséges, nehéz ételeket. Fűszerek közül a jó minőségű pirospaprika kötelező elem. Ezen kívül a fehér és vörösbor, ami igen gyakran funkcionál alapanyagként, az általam készített ételekhez.

Köszönjük Havasi Zoltánnak az interjút!

*****

A 2014. március 3-i Húsmentes Hétfői Vacsora Klubra még van néhány helyünk (a japán nők napja jegyében fog zajlani), amelyre regisztrálni weboldalunkon lehet (4000 Ft/fő).

A különleges hinamatsuri menü:
Hina arare (japán "zizi")
Amazake (édes, fehér sake)
Haru yasai no aemono (tavaszi saláta)
Chirashi sushi torta (a fotón)
Osumashi (egy könnyű leves)
Strawberry daifuku (eperrel és babpürével töltött mochi)