A paradicsomok szépen lassan beérnek, de ha már nem lesz idejük ezt megtenni, az sem baj. Zöld paradicsomból kiváló könnyű ebédet vagy vacsorához előételt készíthetünk egy finom mártás kíséretében.
Rántott zöld paradicsom lime gribiche mártással
Hozzávalók a rántott zöld paradicsomhoz:
- 3-4 db zöld paradicsom, 1 cm-es szeletekre vágva
- 1/2 csésze liszt
- 1 db tojás, felverve
- 1 csésze zsemlemorzsa, egy csipet sóval összekeverve
- olaj a sütéshez
Hozzávalók a lime gribiche mártáshoz:
- 1 db lime, héja és leve
- 2 db főtt tojás, sárgája villával összetörve, a fehérje felaprítva
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 1 teáskanál kapribogyó, felaprítva
- 1 db kis kovászos uborka, felaprítva
- 1 teáskanál petrezselyem, felaprítva
- 1 teáskanál tárkony, felaprítva
- 1 teáskanál metélőhagyma, felaprítva
- 2 evőkanál majonéz
- só, bors
Először lisztezzük be a paradicsom szeleteket, majd forgassuk meg a felvert tojásban, végül pedig a zsemlemorzsában. Mártsuk újra a tojásba, majd a zsemlemorzsába, hogy dupla réteget képezzünk. Olajban süssük ki, amíg aranybarnák lesznek és tálaljuk.
A mártáshoz keverjük össze a tojássárgáját a majonézzel, mustárral és lime levével. Adjuk hozzá a többi alapanyagot, sózzuk, borsozzuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése